Je commence tout de suite par bien mettre en évidence l’expression « à ma façon » avec laquelle j’ai défini ce gingembre mariné. Je le fais pour éviter les commentaires désagréables de personnes qui souligneraient sûrement le fait que la préparation n’est pas correcte, que la recette originale est différente, qu’il faut d’abord faire tremper le gingembre et que je ne l’ai pas fait, que le sucre est trop et ainsi de suite. Pour l’amour de Dieu, toutes des considérations justes. Cependant, la recette que je vous propose aujourd’hui est celle que je suis parce que je trouve le résultat final plus agréable. C’est, naturellement, une question de goût personnel mais je peux vous assurer que, fait ainsi, c’est délicieux. Je le prépare souvent pour le manger tel quel. Je ne l’accompagne pas de sushi que, par ailleurs, je ne prépare jamais. Mais après toute cette dissertation, vous vous demanderez : comment est-ce? Je peux vous dire que c’est délicieux. La saveur épicée du gingembre est adoucie par le sucre et le vinaigre n’est pas du tout gênant. Bref, il ne me reste plus qu’à vous dire de l’essayer.
D’autres idées avec le gingembre:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gingembre mariné
- 100 g gingembre frais (poids net)
- 100 ml vinaigre de vin blanc
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 40 ml eau
Outils
- Économe
- Trancheuse
- 1 Casserole
- Pinces
Préparation du gingembre mariné
Éplucher le gingembre en s’aidant d’un économe et d’un couteau pour les parties les plus nouées.
Puis le couper en tranches très fines. J’ai essayé avec la mandoline mais j’ai trouvé cela très peu pratique. Je suis très à l’aise, par contre, avec la trancheuse.
Verser le vinaigre dans une petite casserole, puis ajouter l’eau, le sucre et une pincée de sel et mélanger.
Puis ajouter le gingembre et mettre sur le feu. Je le mets sur le plus petit feu à flamme moyenne.
À partir du moment où le liquide atteint l’ébullition, compter 10 minutes de cuisson en remuant de temps en temps.
Enfin, égoutter les tranches de gingembre et les transférer dans un bocal préalablement stérilisé. Les conserver au réfrigérateur. Savourez ! Paola
Si vous avez besoin de connaître la procédure de stérilisation, vous pouvez la trouver en cliquant ICI.
Ne me demandez pas combien de temps ce gingembre mariné se conserve au réfrigérateur, car chez moi en général il n’arrive pas au soir préparé en cette quantité. J’imagine, cependant, qu’il peut durer tranquillement quelques jours peut-être même plus.
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