Je n’ai pas de sorbetière et je n’ai pas l’intention d’en acheter une. Ce n’est pas parce que je n’aime pas la glace (bien au contraire !) ou que je ne la trouve pas utile. La raison est purement pratique : je ne veux pas un autre appareil encombrant dans ma cuisine ; je ne saurais pas où le mettre et je ne veux même pas le ranger dans un placard car je sais déjà que je ne l’utiliserais pas. Je pense que les appareils doivent être à portée de main si nous voulons les utiliser fréquemment. Êtes-vous d’accord avec moi ? Et voilà donc la recette d’une délicieuse glace à la fraise qui se prépare, sans aucune difficulté, avec un simple mixeur ou un blender. Une recette à refaire souvent.
D’autres recettes de glaces ou sorbets que je vous conseille d’essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la glace à la fraise
- 300 g fraises
- 120 ml lait
- 100 ml crème fraîche liquide
- 80 g sucre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Outils
Pour la préparation de cette glace à la fraise, j’ai utilisé le Thermomix, mais vous pouvez la faire facilement avec n’importe quel autre mixeur ou blender.
- 1 Spatule
- 1 Bol
- 1 Moule forme à glaçon
- 1 Mixeur
- 1 Récipient
Préparation de la glace à la fraise
Laver les fraises, les sécher soigneusement en les tamponnant avec du papier absorbant et les couper en morceaux. Ensuite, les mettre dans un bol, les couvrir de film plastique et les transférer au congélateur pendant quelques heures. Je les ai mises la veille.
Verser le lait et la crème dans un moule à glaçons, puis mettre aussi cela au congélateur.
Une fois le temps de congélation écoulé, sortir les fraises du congélateur 5 minutes avant de les utiliser. Sortir le lait et la crème seulement au dernier moment.
Mettre le sucre dans un mixeur et le pulvériser : avec le Thermomix, 10 secondes à vitesse 8/9. Si vous n’avez pas le Thermomix et que vous utilisez un blender pour préparer cette glace, utilisez directement du sucre glace.
Puis, ajouter les fraises, les cubes de crème et de lait, et une cuillère à soupe généreuse de jus de citron, et tout mixer jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. J’ai procédé par étapes, en me guidant à l’œil.
À ce stade, le mélange a une consistance très molle, mais, si vous le souhaitez, vous pouvez le déguster tout de suite. Pour obtenir une vraie glace, cependant, il est nécessaire de transférer la crème dans un récipient (même un moule à cake fera très bien l’affaire) en la nivelant avec une spatule et de la remettre au congélateur pour qu’elle durcisse. N’oubliez pas de sortir la glace à la fraise du congélateur quelques minutes avant de la servir. Laissez-la à température ambiante pour qu’elle s’assouplisse légèrement. À votre goût, vous pouvez décorer votre glace avec des éclats de noisettes ou des pépites de chocolat. Profitez-en ! Paola.
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