Aujourd’hui dans la marmite, nous avons de savoureux gnocchetti aux artichauts. Ils sont très simples à préparer et aussi assez rapides car, pour cette recette, j’ai utilisé des cœurs d’artichaut surgelés et des gnocchis frais prêts à l’emploi. Donc, je n’ai eu qu’à cuire les divers ingrédients sans avoir à pétrir ou nettoyer des légumes. Ensuite, un bon coup de mixeur et voilà… le déjeuner est prêt ! Eh oui… pendant la semaine, il faut trouver des préparations simples, rapides mais néanmoins appétissantes. C’est un plat principal qui répond exactement à ces caractéristiques. Je l’ai adopté ; voyons ce que vous en pensez.
D’autres recettes avec des gnocchetti que je vous recommande d’essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les gnocchetti aux artichauts
- 500 g gnocchetti de pommes de terre
- 300 g cœurs d'artichaut (surgelés)
- 1 échalote (grande)
- lait
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole avec couvercle
- 1 Marmite
- 1 Écumoire
- 1 Mixeur plongeant
Préparation des gnocchetti aux artichauts
Épluchez l’échalote, hachez-la finement et faites-la revenir dans quelques cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole.
Laissez-la frémir pendant quelques minutes, puis ajoutez les cœurs d’artichaut encore surgelés, 50 ml de lait et quelques cuillères d’eau chaude.
Laissez décongeler un peu les artichauts, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrez, baissez le feu et faites cuire pendant 8/10 minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois la cuisson terminée, retirez 5/6 artichauts et mettez-les de côté.
Transférez le reste dans le bol d’un mixeur plongeant et mixez en ajoutant le lait nécessaire pour obtenir une crème onctueuse.
Versez à nouveau la crème obtenue dans la casserole et ajoutez quelques autres cuillères de lait si nécessaire pour la diluer un peu. Ajustez le sel et le poivre.
Pendant ce temps, faites cuire les gnocchetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les avec une écumoire dès qu’ils remontent à la surface et transférez-les directement dans la casserole avec la sauce.
Mélangez-les délicatement, puis ajoutez également les artichauts en quartiers mis de côté.
Répartissez les gnocchetti aux artichauts dans des assiettes individuelles, saupoudrez-les avec un peu de poivre noir fraîchement moulu et servez-les immédiatement, bien chauds. Bon appétit ! Paola
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