Voici un plat parfait pour le déjeuner du dimanche. Ce sont des gnocchis de semoule bicolores qui, en plus d’être délicieux, se présentent très bien grâce au motif en damier qui se crée dans le plat. Ils sont assez simples à réaliser et ont aussi l’avantage de pouvoir être préparés à l’avance et placés au four juste avant de les servir. C’est parfait lorsqu’on doit s’occuper de plusieurs plats. Mais rien ne vous empêche de les préparer en semaine pour un repas en famille. Vous ferez bonne impression, c’est garanti.

D’autres recettes avec de la semoule qui pourraient vous intéresser :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour les gnocchis de semoule bicolores

1 l lait
200 g semoule
100 g épinards (pesés et nettoyés)
2 jaunes d'œufs
100 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
20 g beurre
noix de muscade
huile d'olive extra vierge
sel
30 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
10 g cerneaux de noix
beurre (+ celui pour le plat)

Outils

1 Poêlon petit
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Hachoir
1 Plat
1 Emporte-pièce carré de 6 cm

Préparation des gnocchis de semoule bicolores

Laver les épinards, bien les essorer, puis les faire sauter à feu vif dans un petit poêlon avec un filet d’huile en les mélangeant continuellement jusqu’à ce qu’ils soient fanés (cela prendra seulement quelques minutes). Les assaisonner avec une pincée de sel et les mettre de côté.
Une fois refroidis, les hacher finement : j’ai utilisé un hachoir.
Verser le lait dans une casserole, ajouter 20 g de beurre, une belle pincée de sel, une bonne râpée de noix de muscade, mettre sur le feu et porter à ébullition.
Dès qu’il commence à bouillir, commencer à verser la semoule en pluie en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Cuire le mélange à feu doux pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que la semoule ait épaissi.
À ce stade, retirer la casserole du feu, ajouter les deux jaunes d’œufs, le fromage râpé et bien mélanger tous les ingrédients avec la cuillère en bois.
Verser la moitié du mélange sur une surface en marbre mouillée (ou sur une planche) et former un rectangle d’environ 1 cm de hauteur en l’aplatissant avec une spatule. Laisser refroidir.
Ajouter les épinards hachés au reste de la pâte et bien les incorporer.
Verser également ce second mélange sur la surface en marbre, former un rectangle de la même taille que le premier et le laisser refroidir. La taille de mes rectangles est d’environ 24 x 18 cm.
Après le temps de refroidissement (environ 15/20 minutes), couper les deux rectangles avec un emporte-pièce carré de 6 cm de côté. Si vous ne l’avez pas et souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en ligne en cliquant ICI.
Beurrer un plat et y disposer les carrés de semoule en alternant les couleurs comme montré sur la photo pour obtenir un motif en damier.
Saupoudrer toute la surface de fromage râpé, répartir quelques noisettes de beurre ici et là et terminer avec les cerneaux de noix préalablement hachés au couteau.
Cuire les gnocchis de semoule bicolores dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ vingt minutes, plus quelques minutes en fonction grill jusqu’à dorure. Je les ai laissés au four pendant 15 minutes plus le grill, mais mes enfants ont souligné qu’ils les auraient préférés plus grillés. Pour moi, ils étaient parfaits ainsi. Ajustez selon votre goût personnel.
Sortir les gnocchis de semoule bicolores du four et les servir immédiatement, bien chauds, directement dans le plat de cuisson. Amusez-vous ! Paola.

Il vous restera sûrement des chutes. Évidemment, ne les jetez pas. Je les ai rassemblées dans un petit plat et les ai cuites exactement comme ceux du plat principal.
Je profite de l’occasion pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours informés des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouverez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci ♥!