Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ces gnocchis de saumon et courgettes sont très faciles à préparer et également très rapides. En plus, ils sont délicieux et mettent toujours tout le monde d’accord. Donc, si vous travaillez et avez des délais très serrés, c’est une petite recette qui pourrait vous être utile. Gardez toujours au réfrigérateur un paquet de ces petits gnocchis et vous verrez qu’ils vous seront d’une grande aide.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les gnocchis de saumon
- 500 g gnocchetti de pommes de terre
- 250 g courgettes (poids net)
- 150 g saumon fumé
- 1 échalote
- 100 g robiola
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Ecumoire
Préparation des gnocchis de saumon
Équeuter les courgettes, les laver, les sécher en les tapotant avec du papier absorbant et les couper en petits morceaux.
Émietter également les tranches de saumon fumé.
Peler l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter l’échalote. La laisser grésiller un instant, puis ajouter également les courgettes.
Les faire revenir quelques minutes, saler à votre convenance puis ajouter également le saumon.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les courgettes soient cuites mais encore croquantes. Je vous suggère d’ajouter quelques cuillères d’eau de cuisson des gnocchis pour éviter que la sauce ne sèche trop.
Enfin, ajouter le fromage crémeux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit parfaitement amalgamé aux autres ingrédients.
Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Lorsqu’elle bout, y plonger les gnocchis de pommes de terre et les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. À ce stade, les égoutter avec une écumoire et les transférer, au fur et à mesure, dans la poêle de la sauce.
Mélanger délicatement et laisser imprégner quelques instants sur le feu.
Répartir les gnocchis de saumon et courgettes dans les assiettes individuelles, les saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et les servir immédiatement, bien chauds. Bon appétit ! Paola.
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