Ce gratin au jambon et fromage est un plat parfait pour un dîner rustique ou une collation entre amis. Il s’agit d’une sorte de maxi toast au four, enrichi d’un savoureux mélange à base d’œufs qui le rend vraiment rassasiant. La préparation est très simple et, je peux vous l’assurer, remporte toujours beaucoup de succès. Après tout, la combinaison de jambon et fromage est aussi réussie avec le pain Carasau et la pâte feuilletée. Donc, si vous aimez aussi servir ce genre de plats, ne manquez pas la recette.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gratin au jambon et fromage
Pour la préparation de ce gratin, j’ai utilisé des tranches de pain moelleux, celui pour les sandwiches américains pour être précis. Alternativement, le pain de mie convient également.
- 400 g pain moelleux en tranches (environ 10 tranches)
- 180 g emmental (en tranches fines)
- 3 œufs (moyens)
- 120 ml crème fraîche liquide
- 120 g jambon cuit (en tranches fines)
- 30 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- noix de muscade
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Plaque de cuisson de 30 x 23 cm
- 1 Bol
- 1 Fouet manuel
Préparation du gratin au jambon et fromage
Tapisser le fond et les bords d’un moule de 30 x 23 cm avec du papier sulfurisé. Ensuite, disposer les tranches de pain au fond en les découpant à la taille si nécessaire.
Les recouvrir avec les tranches d’emmental: j’ai utilisé, pour plus de praticité, les tranches déjà prêtes. Si vous n’en trouvez pas, je vous conseille de râper la même quantité d’emmental, car il est plutôt difficile d’obtenir des tranches fines avec un couteau.
Casser les œufs dans un bol, ajouter une bonne pincée de sel, un bon tour de moulin de poivre noir et une généreuse râpée de noix de muscade, puis fouetter le tout avec un petit fouet manuel jusqu’à ce que les jaunes et les blancs soient bien mélangés.
Ajouter la crème et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser une partie de ce mélange sur les tranches de fromage.
À ce stade, recouvrir avec les tranches de jambon cuit et y verser encore un peu de mélange d’œufs.
Faire une deuxième couche de tranches de pain et y badigeonner le reste du mélange.
Enfin, saupoudrer toute la surface avec le fromage râpé.
Cuire le gratin au jambon et fromage dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Le sortir du four et le laisser légèrement tiédir avant de le servir. Enjoy! Paola
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