J’adore tout ce qui est rustique. Si en plus il y a du fromage, c’est encore mieux pour moi. Alors imaginez combien j’ai aimé ce gratin de pain et provolone. Il est super moelleux, super facile à préparer et super bon. Bref, une recette SUPER à ne pas manquer. Servez-le avec une belle salade mixte et vous serez comblés.
D’autres idées avec du pain:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 ml lait
- 300 g pain de campagne (coupé en tranches de 1 cm)
- 1 gousse ail
- 1 oignon jaune (petit)
- 1 branche romarin
- 1 brin persil
- 300 g provolone (doux en fines tranches)
- 20 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
- beurre (pour le plat à gratin)
Outils
- 1 Saladier
- 1 Plat à gratin rectangulaire
Préparation du gratin de pain et provolone
Verser le lait dans un saladier et l’assaisonner avec une pincée de sel et une bonne quantité de poivre noir moulu. Éplucher l’ail et l’oignon puis les hacher finement avec les aiguilles d’une branche de romarin et les feuilles d’un brin de persil. Ajouter ensuite ce hachis au lait.
À ce stade, immerger les tranches de provolone dans le lait (je vous conseille de les faire trancher au moment de l’achat si vous n’avez pas de trancheuse), couvrir et laisser macérer pendant au moins une heure.
Après ce temps, beurrer légèrement un plat à gratin rectangulaire et disposer les tranches de pain de manière à couvrir entièrement le fond (coupez-les à la bonne taille, si nécessaire). Encore une fois, demandez à les faire trancher au moment de l’achat si vous ne les trouvez pas déjà tranchées.
Ensuite, disposer la moitié des tranches de provolone sur le pain.
Former une deuxième couche de pain et terminer avec les tranches de fromage restantes.
Verser maintenant le lait de la marinade petit à petit en essayant de couvrir tout le gratin de pain.
Enfin, saupoudrer la surface de fromage râpé.
Cuire le gratin de pain et provolone dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 15/20 minutes. À la fin de la cuisson, il doit être bien doré en surface. Le mien était prêt après 16 minutes.
Sortir du four et laisser tiédir légèrement avant de servir. Profitez-en! Paola
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