Coloré, crémeux et irrésistible, ce gratin filant de pommes de terre et poivrons est une de ces recettes qui séduisent l’œil et le palais. Les pommes de terre tendres se mêlent aux poivrons doux et à l’oignon, tandis que le jambon cuit et la scamorza offrent ce cœur gourmand qui fait dire « encore un petit morceau… et puis c’est tout ! » (alerte spoiler : ce n’est jamais assez). C’est parfait comme plat unique à partager lors d’un déjeuner ou d’un dîner en famille et même s’il est simple à préparer, il fait toujours sensation. En fait, je vous dirai qu’il pourrait déclencher des « batailles à coups de fourchette » pour le dernier morceau ! Et oui, je sais… en été il fait chaud et on ne voudrait jamais allumer le four mais je vous assure que chaque degré supplémentaire que vous devrez supporter sera récompensé dès la première bouchée ! Parions ?

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Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Ébullition, Plaque, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

Ingrédients pour le gratin filant de pommes de terre

650 g pommes de terre (poids net des déchets)
350 g poivrons rouges et jaunes (poids net des déchets)
1 oignon doré
70 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
Quelques feuilles sauge
80 g jambon cuit (en tranches fines)
150 g scamorza douce
chapelure
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Épluche-pommes de terre
1 Casserole
1 Poêle
1 Écumoire
1 Bol grand
1 Plat à gratin

Préparation du gratin filant de pommes de terre

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux pas trop grands.
Les mettre dans une casserole, les couvrir d’eau, saler et porter à ébullition.
Les cuire une dizaine de minutes, puis les transférer avec une écumoire dans un grand bol. Gardez un œil sur le temps de cuisson car il dépend beaucoup de la taille des morceaux de pommes de terre. Elles doivent être tendres mais pas écrasées.
Laver, nettoyer et couper en morceaux également les poivrons.
Éplucher l’oignon et le hacher grossièrement.
Dans une poêle, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter l’oignon et les poivrons. Les faire revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes en les salant et poivrant à votre goût en fin de cuisson.
Une fois prêts, les transférer dans le bol de pommes de terre, ajouter quelques feuilles de sauge hachée et 50 g de fromage râpé. Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
Huiler et saupoudrer de chapelure le fond et les bords d’un plat à gratin.
Disposer ensuite la moitié des légumes au fond, puis ajouter une couche de jambon cuit et une couche de tranches de scamorza.
Terminer avec le reste du mélange de légumes et saupoudrer la surface avec le reste de fromage râpé (20 g).
Cuire le gratin filant de pommes de terre et poivrons dans un four statique préchauffé à 190° pendant 25 minutes plus quelques minutes en mode grill. À la fin de la cuisson, il doit être bien doré.
Le sortir du four et le laisser légèrement tiédir avant de l’apporter à table et de le servir directement dans le plat de cuisson. Enjoy ! Paola
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