Aucune levée dans la préparation de ces gressins maison aux graines mélangées qui sont très faciles à réaliser et vraiment très très bons. Le seul aspect négatif est qu’avec ces doses, on en obtient seulement une dizaine. Donc, ils sortent du four et disparaissent pratiquement sous vos yeux. Ils sont des substituts parfaits du pain mais aussi d’excellents snacks à grignoter à tout moment de la journée. Ah, j’oubliais… ils sont friables et croquants. Je vous conseille vivement de les essayer et peut-être même de doubler les doses ; je suis certaine que vous ne le regretterez pas. On parie ?
D’autres recettes de gressins qui pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les gressins maison aux graines mélangées
- 100 g farine de type 1
- 50 g semoule de blé dur remoulue
- 50 g flocons d'avoine
- 20 g graines de tournesol
- 20 g graines de courge
- 10 g graines de lin
- romarin (quelques brindilles)
- 100 ml eau
- 1 cuillère à café levure instantanée pour préparations salées
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
Outils
J’ai réalisé la pâte de ces gressins maison avec le Thermomix, mais n’importe quel autre mixeur conviendra. On peut aussi les préparer à la main, mais un hachoir sera néanmoins nécessaire pour moudre les graines.
- 1 Hachoir
- 1 Mixeur (moi, le Thermomix)
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des gressins maison aux graines mélangées
Mettre dans le bol les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les graines de courge, les graines de lin et quelques brindilles de romarin et moudre jusqu’à obtenir une sorte de farine (avec le Thermomix : 20 secondes à vitesse 6). Ne vous inquiétez pas si certains grains de lin restent entiers.
Ajouter la semoule remoulue et la farine de type 1 et mélanger : 10 secondes à vitesse 4.
Ensuite, ajouter l’eau et une cuillère à café de levure instantanée pour préparations salées et pétrir : une minute à vitesse Épi.
À ce stade, ajouter l’huile et le sel et pétrir à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés : encore une minute à vitesse Épi.
Transférer la pâte sur le plan de travail, la travailler quelques instants avec les mains, façonner une boule et la laisser reposer à température ambiante pendant un quart d’heure. Je l’ai mise sous un bol.
Après le temps de repos, aplatir la boule pour former un pâton et le couper en une dizaine de morceaux.
Rouler chaque morceau avec les mains sur le plan de travail, pour former un gressin. Essayez de les faire tous de la même taille et de la même longueur. La pâte est facilement modelable et cela vous permet de détacher une éventuelle partie excédentaire d’un gressin et de l’utiliser pour augmenter la quantité d’un autre.
Disposer au fur et à mesure les gressins maison aux graines mélangées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Les cuire dans un four ventilé préchauffé à 200° pendant 15/20 minutes. Les sortir du four et les laisser tiédir légèrement (si vous y parvenez) avant de les déguster. Enjoy! Paola
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours informés des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
