Si vous cherchez des substituts du pain savoureux et appétissants, alors faites ainsi : préparez ces gressins savoureux aux tomates séchées. Vous ne le regretterez pas. D’ailleurs, pendant que vous y êtes, doublez les doses car on vous les mangera aussi comme en-cas tant ils sont bons. Vous pouvez les réaliser avec n’importe quel mixeur mais si vous avez le Bimby, toute l’opération sera encore plus rapide.
D’autres recettes de gressins que je vous conseille d’essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les gressins savoureux
Dans cette recette, j’ai utilisé 3 g de levure de bière sèche, mais la levure fraîche convient également. Dans ce cas, vous pourriez en utiliser 8/9 g. Si vous souhaitez connaître la correspondance entre ces deux produits différents, lisez l’article que j’ai écrit à ce sujet. Vous le trouvez en cliquant ICI.
- 125 g farine 0
- 125 g farine Manitoba
- 50 g tomates séchées à l'huile
- 10 g câpres
- 115 ml eau
- 3 g levure de bière sèche
- 5 g sucre
- 20 g beurre
- 8 g sel
Outils
J’ai préparé la pâte de ces gressins savoureux avec le Bimby, mais vous pouvez la réaliser avec n’importe quel autre mixeur et même à la main. Vous aurez tout de même besoin d’un hachoir pour hacher finement les tomates séchées et les câpres. Si vous utilisez un robot, suivez les mêmes étapes que j’ai indiquées et pétrissez avec un crochet.
- 1 Mixeur (moi le Bimby)
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des gressins savoureux
Mettre les tomates séchées et les câpres dans le bol et les hacher finement (deux secondes à vitesse 7, puis rassembler le mélange vers le centre du bol et répéter l’opération). Retirer le hachis du bol et le mettre de côté.
Maintenant, verser dans le bol l’eau, la levure et le sucre et mélanger (30 secondes, 37°, vitesse 2). Si vous n’utilisez pas le Bimby, utilisez de l’eau tiède.
Ensuite, ajouter les deux farines et donner un premier pétrissage (1 minute à vitesse Épi).
C’est le moment d’ajouter le beurre en morceaux et le sel. Pétrir à nouveau (encore 2 minutes toujours à vitesse Épi).
Enfin, ajouter le hachis de tomates séchées et câpres et pétrir encore (1 autre minute, toujours vitesse Épi).
Transférez la pâte sur le plan de travail, travaillez-la quelques instants avec les mains et formez une boule. Placer-la dans un bol, couvrir et laisser lever pendant deux heures dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
Après la levée, aplatir la pâte, en découper des bandes et les travailler avec les mains jusqu’à former des gressins.
Les disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les gressins savoureux aux tomates séchées dans un four statique préchauffé à 200° pendant 25 minutes. Les sortir du four et les laisser légèrement tiédir avant de les déguster. Profitez-en ! Paola
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