Une recette très simple mais vraiment savoureuse et appétissante, celle des haricots plats et tomates cerises. Un accompagnement très facile à préparer et parfait pour saucer. En effet, pendant la cuisson, une délicieuse sauce se forme, je vous assure que vous ne la laisserez pas. Une petite recette rapide qui est très appréciée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2/3 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour les haricots plats et tomates cerises
- 300 g haricots plats
- 200 g tomates cerises
- 1 cuillère câpres (sous sel ou au vinaigre)
- bouillon de légumes
- 1 échalote
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Casserole avec couvercle
Préparation des haricots plats et tomates cerises
Équeuter les haricots plats, les laver bien sous l’eau courante et les couper en morceaux.
Laver les tomates cerises et les couper en quartiers.
Rincer les câpres sous l’eau courante et les éponger avec du papier absorbant.
Éplucher l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter l’échalote. Laisser frémir un instant puis ajouter les haricots plats, les tomates cerises et les câpres.
Assaisonner le tout avec une généreuse pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre noir et laisser s’imprégner des saveurs pendant quelques minutes à feu vif.
Ajouter ensuite une louche de bouillon chaud, baisser le feu, mettre le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant plus de bouillon si la sauce s’assèche trop. Ajuster le sel, si nécessaire.
Servir l’accompagnement de haricots plats et tomates cerises chaud ou tiède. Bon appétit ! Paola
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