Quand je prépare le déjeuner ou le dîner, une question que je me pose régulièrement est « et comme accompagnement? » Eh bien oui, car les légumes doivent toujours être présents. Aujourd’hui, je vous propose d’essayer ces haricots verts à la provençale. Ils sont délicieux et parfaits pour accompagner les viandes blanches. Une recette aussi simple que savoureuse à préparer en quelques gestes avec peu d’ingrédients. De plus, ils sont excellents consommés chauds ou à température ambiante. Mon fils, quant à lui, soutient que consommés froids, ils sont encore meilleurs. Ils sont également parfaits pour le repas à emporter, n’est-ce pas?
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les haricots verts à la provençale
- 500 g haricots verts
- 300 g tomates
- 1 oignon jaune
- 70 ml vin blanc sec
- 1 brin persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Passoire
Préparation des haricots verts à la provençale
Équeuter les haricots verts et bien les laver sous l’eau courante.
Ensuite, les cuire pendant 15/20 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter et les mettre de côté.
Peler l’oignon, le couper en deux et le trancher en rondelles.
Laver les tomates et les couper en morceaux.
Dans une grande poêle, faire fondre l’oignon dans quelques cuillères à soupe d’huile et un peu d’eau.
Lorsqu’il est ramolli, ajouter les tomates, une généreuse pincée de sel et beaucoup de poivre noir moulu.
Mélanger, puis arroser avec le vin blanc.
Laisser mijoter quelques minutes, puis y transférer les haricots verts et les laisser s’imprégner des saveurs pendant quelques minutes, ajuster le sel si nécessaire.
Enfin, parfumer avec du persil finement haché. Ces haricots verts à la provençale sont excellents chauds, tièdes ou à température ambiante. Bon appétit! Paola
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