Préparer le lait de riz chez soi est très facile et économique. Je ne l’aurais même pas imaginé, mais c’est vraiment le cas. C’est une boisson non seulement pauvre en graisses mais aussi sans lactose, sans cholestérol et sans gluten. Donc, elle est excellente en cas d’intolérances et indiquée pour ceux qui suivent un régime végane. Vous pouvez l’utiliser comme base pour préparer des frappés ou une béchamel végane ou le boire pur, en le sucrant et en l’aromatisant à votre goût. Je vous montre comment je le fais, car il existe naturellement de nombreuses variantes.
Si vous êtes intéressé par les laits végétaux, je vous recommande d’essayer aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le lait de riz
Avec ces quantités, on obtient environ 700 ml de lait de riz.
- 50 g riz
- 1200 ml eau
Outils
- 1 Passoire à mailles fines
- 1 Casserole avec couvercle
- Mixeur plongeant
- 1 Bouteille en verre
- Entonnoir
Préparation du lait de riz
Rincer bien le riz sous l’eau courante pour éliminer une partie de l’amidon.
Verser l’eau dans une casserole et la porter à ébullition. Puis ajouter le riz.
Baisser le feu au minimum et cuire pendant une demi-heure environ avec la casserole partiellement couverte : à la fin, le riz doit être bien cuit. Éteindre le feu et laisser tiédir, puis mixer le tout longuement avec un mixeur plongeant.
À ce point, filtrer le lait de riz à travers une passoire à mailles fines.
Enfin, le verser dans une bouteille en verre en s’aidant d’un entonnoir et, une fois froid, le placer au réfrigérateur. Il se conserve quelques jours.
Si le lait de riz devait sembler trop épais (et c’est toujours le cas, du moins pour mon goût), on peut le diluer avec de l’eau au moment de l’utiliser.
On peut le sucrer à volonté, l’aromatiser avec de la cannelle ou de la vanille et y ajouter aussi du cacao. Profitez-en ! Paola
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