Ces lamelles complètes avec saucisse et pois chiches sont un plat principal vraiment superbe et au goût prononcé. L’assaisonnement, assez savoureux, se marie parfaitement avec une pâte fraîche délicate et légère. En bref, une recette que je vous conseille de noter et dont je suis certaine qu’elle vous plaira énormément. Un plat idéal pour un dîner rustique en famille ou entre amis.
D’autres idées rustiques:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les lamelles complètes avec saucisse
- 100 g farine complète
- 150 g farine 00
- 2 œufs (moyens)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- eau
- sel
- 250 g pois chiches en conserve (poids égoutté)
- 300 g saucisses
- Grana Padano râpé (optionnel)
- 2 gousses ail
- 1 brin romarin
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- Machine à pâtes
- 1 Passoire
- 1 Poêle
Préparation des lamelles complètes avec saucisse
Tout d’abord, préparez les lamelles en suivant la recette décrite ICI.
Pelez les saucisses et émiettez-les avec une fourchette.
Égouttez les pois chiches de leur eau de conservation et rincez-les abondamment sous l’eau courante.
Dans une grande poêle, chauffez quelques cuillères d’huile, puis ajoutez les gousses d’ail pelées et entières, les saucisses et les brins de romarin.
Faites revenir le tout pendant quelques minutes, puis ajoutez les pois chiches.
Poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Entre-temps, faites cuire les lamelles complètes dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 3/4 minutes, égouttez-les al dente et transférez-les immédiatement dans la poêle avec l’assaisonnement. Mélangez délicatement pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Répartissez les lamelles complètes avec saucisse et pois chiches dans des assiettes individuelles, en les arrosant d’un filet d’huile crue. À volonté, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé (je ne l’ai pas fait).
Servez-les immédiatement, bien chauds. Profitez-en! Paola
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