Même une recette simple peut être très appétissante et ces morceaux de poulet parfumés au citron (et pas seulement !) le prouvent : quelques ingrédients, une poêle et en quelques minutes vous aurez un plat riche en saveurs et en parfum méditerranéen. La partie la plus compliquée a été de trouver le titre ! Car, croyez-moi, préparer cette recette est vraiment à la portée de tous : le poulet est bien doré comme je l’aime ; le citron apporte de la fraîcheur ; câpres, olives et friggitelli ajoutent du caractère et le basilic final complète avec une note irrésistible. En bref, un deuxième plat léger mais plein de goût, parfait à servir à table en toute saison. Et n’oubliez pas : si j’ai réussi à trouver le titre, vous réussirez sûrement à le cuisiner !

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour les morceaux de poulet parfumés au citron

N’oubliez pas… choisissez un citron non traité, car dans cette recette on l’utilise avec toute la peau. La peau des citrons communs, en effet, n’est pas comestible.

600 g poitrine de poulet
1 citron (non traité)
50 g olives taggiasche
1 cuillère câpres (sous sel ou sous vinaigre)
100 g friggitelli
70 ml vin blanc sec
Quelques feuilles basilic
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Plat

Préparation des morceaux de poulet parfumés au citron

Laver le citron, le couper en morceaux et enlever tous les pépins.
Nettoyer la poitrine de poulet en enlevant les cartilages, l’os central et les éventuelles parties grasses puis la couper en morceaux.
Nettoyer les piments friggitelli en enlevant la tige, puis les couper en deux, enlever tous les pépins et les couper en lamelles.
Dans un grand plat, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter les morceaux de poulet et les morceaux de citron. Les faire dorer à feu vif pendant 5 minutes en les mélangeant souvent, puis les arroser de vin blanc et le laisser évaporer.
Ensuite, ajouter les olives taggiasche, les câpres préalablement rincées et les friggitelli.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 7/8 minutes en mélangeant de temps en temps.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saler et poivrer à votre goût et parfumer avec quelques feuilles de basilic déchirées à la main.
À la fin de la cuisson, les morceaux de poulet parfumés au citron doivent être dorés. Les servir bien chauds. Profitez-en ! Paola.
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