Aujourd’hui, je vous propose une mousse de jambon qui est vraiment très simple et rapide à préparer. En effet, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixeur, de mixer et c’est prêt. Vous pouvez choisir de réaliser une mousse consistante ou plus crémeuse. Je l’explique également dans la recette, mais je vous l’anticipe ici : il vous suffira d’adoucir le mélange avec la quantité de crème nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Par exemple… si vous avez besoin d’une garniture pour des vol-au-vent, mieux vaut une crème plus souple. Si au contraire, vous devez la tartiner sur des croûtons, il est préférable d’avoir une crème plus épaisse. Bref, adaptez-la à votre goût et à vos besoins. Je vous assure qu’elle est délicieuse dans les deux versions.
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Ingrédients pour la mousse de jambon
Avec ces ingrédients, vous obtenez une mousse de jambon bien consistante. Si vous la préférez plus crémeuse, ajoutez un peu de crème « à l’œil » jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- 250 g jambon cuit (en tranches épaisses)
- 250 g ricotta
- 20 g pignons
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Mixeur (moi j'utilise le Thermomix)
- 1 Spatule
Préparation de la mousse de jambon
Couper le jambon en morceaux.
Les mettre dans un mixeur, puis ajouter la ricotta, les pignons, une ou deux pincées de sel et une bonne mouture de poivre noir.
Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. J’ai utilisé le Thermomix en travaillant les ingrédients pendant 30 secondes à vitesse 5/6; puis j’ai rassemblé la crème au centre du bol avec la spatule et mixé à nouveau pendant 10 secondes à vitesse 6. C’est à ce moment que vous pouvez ajouter la crème dans la quantité souhaitée.
La mousse de jambon est prête à être utilisée. Bon appétit! Paola.
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