Aujourd’hui, muffin aux amaretti! J’adore ces petits gâteaux pour plusieurs raisons. Premièrement… ils sont magnifiques à photographier ! Non, je plaisante ! Je les aime parce qu’ils sont individuels. Chacun connaît la portion qui lui revient et cela me donne l’impression de limiter le péché de gourmandise. Évidemment, on peut en manger deux ou trois, mais je me limite à un (à la fois !). Ok, redevient sérieuse Paola ! Les muffins que je vous propose aujourd’hui ont une pâte délicate et un enrobage croquant, et ils sont très moelleux. Parfaite la combinaison avec les amaretti que j’adore. Que dire de plus ? Essayez-les ! Ils sont parfaits aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter ! Mon fils les a coupés en deux et tartinés de nutella. Mmmmm !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour 12 muffins aux amaretti
- 250 g farine 00
- 130 g sucre
- 60 g lait concentré
- 120 g beurre
- 3 œufs (moyens)
- 70 ml lait
- 1 pincée sel
- 30 g amaretti (émiettés)
- Demi sachet levure chimique
- 15 g amaretti (émiettés)
- petits amaretti (entiers)
- sucre glace (pour saupoudrer)
Ustensiles
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 1 Passoire à mailles fines
- 2 Moules à muffins
- 12 Caissettes
Préparation des muffins aux amaretti
Mettre du riz au fond de chaque cavité des moules à muffins avant d’insérer les caissettes en papier. Ce petit truc nous permettra d’avoir des caissettes propres après cuisson. Mettre de côté.
Mettre le beurre en morceaux dans un bol et le laisser ramollir à température ambiante ou le passer quelques secondes au micro-ondes. Ensuite, ajouter le sucre et travailler avec les fouets électriques jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien amalgamés.
Ajouter le lait concentré et travailler à nouveau avec les fouets.
À ce stade, commencer à ajouter les œufs, un à un, en les incorporant toujours avec les fouets.
Quand tous les œufs sont bien amalgamés à la préparation, ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure à travers une passoire à mailles fines. Ajouter également une pincée de sel.
Assouplir la préparation avec le lait.
Enfin, ajouter 30 g d’amaretti préalablement émiettés avec un pilon ou un verre.
Répartir la préparation dans les caissettes en papier, puis saupoudrer la surface avec les amaretti émiettés et décorer avec des petits amaretti. Si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement augmenter la quantité des émiettés.
Cuire les muffins aux amaretti dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Les retirer du four et les laisser refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace. Profitez-en ! Paola
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le lait concentré ?
Malheureusement, dans cette recette, il n’est pas possible de le remplacer. Désolé !
