Aujourd’hui, muffins aux amaretti ! J’aime beaucoup ces petits gâteaux pour plusieurs raisons. D’abord… ils sont beaux à photographier !!!!! Non, je rigole ! J’aime beaucoup parce qu’ils sont individuels. Chacun sait quelle est la portion qui lui revient et cela me donne l’idée de limiter le péché de gourmandise. Bien sûr, on peut en manger deux ou trois, mais moi je me limite à un (à la fois !). Ok, allez, redevient sérieuse Paola ! Les muffins que je vous propose aujourd’hui ont une pâte délicate, une couverture croustillante et sont très moelleux. La combinaison avec les amaretti que j’adore est parfaite. Que dire de plus ? Essayez-les ! Ils sont excellents aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ! Mon fils les a coupés en deux et tartinés de nutella. Mmmmm !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 12 muffins aux amaretti
- 250 g farine 00
- 130 g sucre
- 60 g lait concentré sucré
- 120 g beurre
- 3 œufs (moyens)
- 70 ml lait
- 1 pincée sel
- 30 g amaretti (émiettés)
- Demi sachet levure chimique
- 15 g amaretti (émiettés)
- petits amaretti (entiers)
- sucre glace (pour saupoudrer)
Outils
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 1 Passoire maille fine
- 2 Moules à muffins
- 12 Caissettes en papier
Préparation des muffins aux amaretti
Mettre du riz au fond de chaque alvéole dans les moules à muffins avant d’insérer les caissettes en papier. Ce petit truc nous permettra d’obtenir des caissettes propres après cuisson. Mettre de côté.
Mettre le beurre en morceaux dans un bol et le laisser ramollir à température ambiante ou le passer quelques secondes au micro-ondes. Puis ajouter le sucre et travailler avec les fouets électriques jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien amalgamés.
Ajouter le lait concentré sucré et travailler à nouveau avec les fouets.
À ce point, commencer à ajouter les œufs un par un, en les incorporant toujours avec les fouets.
Quand tous les œufs sont bien amalgamés au mélange, ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure à travers une passoire à maille fine. Ajouter également une pincée de sel.
Assouplir le mélange avec le lait.
Enfin, ajouter 30 g d’amaretti préalablement émiettés avec un pilon ou un verre.
Répartir le mélange dans les caissettes en papier, puis saupoudrer la surface avec les amaretti émiettés et décorer avec des petits amaretti. Si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement augmenter la quantité de ceux émiettés.
Cuire les muffins aux amaretti dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace. Enjoy! Paola
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le lait concentré sucré ?
Malheureusement, dans cette recette, il n’est pas possible de le remplacer. Je suis désolée !
