Cela faisait un moment que je voulais faire des muffins aux myrtilles. J’adore les fruits des bois et les myrtilles en particulier. Je les ajoute dans les salades de fruits, je les utilise pour décorer mais, surtout, je les mange tels quels, à l’état pur. Après tout, ils sont excellents pour la santé. Dommage qu’ils soient un peu chers même si, parfois, dans les grands supermarchés, on trouve de belles offres. Dans ces cas-là, je fais le plein. Mais revenons à la recette d’aujourd’hui. Ces muffins sont moelleux et délicats et se préparent très facilement en suivant la procédure habituelle qui consiste à mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides et c’est tout. Bien sûr, ils sont parfaits pour le petit déjeuner et le goûter et je vous conseillerais de les mettre aussi dans le sac à dos de vos enfants pour qu’ils puissent avoir une collation saine à l’école.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour 12 muffins aux myrtilles
- 250 g farine 00
- 120 g myrtilles
- 3 œufs (moyens)
- 130 g sucre
- 120 g beurre
- 50 ml lait
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- sucre glace (pour saupoudrer)
Équipements
- 1 Bol moyen
- 1 Bol grand
- Fouets électriques
- 1 Passoire mailles fines
- 1 Spatule
- 2 Moules à muffins
- 12 Caissettes
Préparation des muffins aux myrtilles
Mettre un peu de riz au fond de chaque alvéole des moules à muffins avant d’insérer les caissettes en papier. Ce petit truc vous permettra d’obtenir des caissettes propres à la fin de la cuisson.
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine avec la levure et la vanilline.
Mettre le sucre dans un autre bol (plus grand) et ajouter les œufs. Les battre avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Puis ajouter le beurre maintenant tiède et travailler à nouveau avec les fouets.
À ce stade, commencer à ajouter progressivement les ingrédients secs en les incorporant avec une spatule. Ajouter également une pincée de sel.
Maintenant, assouplir le mélange avec le lait.
Répartir la pâte obtenue dans 12 caissettes en nivelant la surface avec une cuillère à café.
Enfin, répartir les myrtilles sur la surface de chaque petit gâteau en les enfonçant légèrement dans la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi en pousser quelques-uns complètement à l’intérieur.
Cuire les muffins aux myrtilles dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace. Bon appétit ! Paola
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