Délicieuse cette omelette aux poireaux et mozzarella. Les ingrédients que j’ai utilisés sont assez rustiques et donnent naissance à une préparation simple et savoureuse. Elle est excellente servie comme plat principal ou comme entrée ou apéritif. Dans ce dernier cas, je vous conseillerais de la réaliser dans un plat rectangulaire et de la servir coupée en dés, peut-être en y plantant un petit morceau de tomate séchée et une demi-olive verte pour rappeler les ingrédients.
D’autres recettes d’omelettes qui pourraient vous intéresser:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour l’omelette aux poireaux et mozzarella
- 170 g poireaux (poids net)
- 4 œufs (moyens)
- 50 ml lait
- 30 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- 30 g tomates séchées à l'huile (poids égoutté)
- 10 olives vertes
- 5 petites boules de mozzarella
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle pour omelette
- 1 Bol
- 1 Fouet manuel
Préparation de l’omelette aux poireaux et mozzarella
Nettoyer le poireau en supprimant toutes les petites racines et la partie verte plus foncée. Le laver très bien sous l’eau courante et le couper en rondelles
Dans une poêle, chauffer deux cuillères d’huile et deux d’eau, puis ajouter le poireau, une pincée de sel, un tour de moulin de poivre noir et le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien ramolli. J’ai utilisé une poêle double pour omelette de 24 cm de diamètre. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez la trouver en ligne en cliquant ICI.
Entre-temps, casser les œufs dans un bol, ajouter sel et poivre à votre goût et les battre avec un petit fouet manuel juste assez pour mélanger les jaunes et les blancs.
Ensuite, ajouter le lait et le fromage râpé et les incorporer.
Enfin, ajouter également les tomates séchées coupées en lanières.
Verser ce mélange sur les poireaux en essayant de répartir uniformément les tomates séchées.
À ce stade, ajouter ici et là les olives vertes coupées en deux et les cinq petites boules de mozzarella.
Couvrir et cuire l’omelette à feu doux en la retournant quand la base est prise.
Transférer l’omelette aux poireaux et mozzarella sur un plat de service ou une planche et la servir chaude ou à température ambiante. Profitez-en ! Paola
Je vous rappelle que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours informés des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
