Mais quoi de mieux qu’un plat savoureux, léger et très simple à préparer ? Voici… ce sont les caractéristiques de mon orge à la pizzaiola. Un plat qui s’adapte parfaitement à chaque saison car il est excellent chaud mais aussi à température ambiante et, pour tout dire, même froid il se défend très bien. Chez moi, il a été approuvé. Donc, si vous aimez aussi l’orge, n’hésitez pas à l’essayer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour l’orge à la pizzaiola
- 350 g orge
- 1 échalote (grande)
- 350 g purée de tomate
- Quelques feuilles basilic
- 1 pincée bicarbonate
- 150 g mozzarella
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Préparation de l’orge à la pizzaiola
Cuire l’orge dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, éplucher l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde qui est vraiment super pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’y ajouter l’échalote. Laisser frémir quelques instants puis ajouter la purée de tomate, quelques feuilles de basilic déchirées à la main, une généreuse pincée de sel et une pincée de bicarbonate utile pour éliminer l’acidité de la sauce sans en altérer le goût.
Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement en sel, si nécessaire.
Quand l’orge est prête, l’égoutter et la transférer dans la poêle avec la sauce.
Couper la mozzarella en morceaux, l’ajouter aux autres ingrédients et poursuivre la cuisson le temps nécessaire pour faire fondre le fromage.
Répartir l’orge à la pizzaiola dans les assiettes individuelles et servir. C’est excellent aussi bien chaud qu’à température ambiante. Bon appétit ! Paola
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