Oh là là, cet orzotto avec saucisse et radicchio est délicieux! Je l’ai littéralement dévoré. Un plat riche, savoureux et nourrissant qui peut presque être considéré comme un plat unique. Je n’ai rien mangé d’autre. Donc… si vous aimez de temps en temps servir des céréales différentes du riz habituel, je vous conseille de l’essayer. Un plat qui mérite un deuxième service… je vous l’assure!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour l’orzotto avec saucisse
- 250 g orge
- 2 saucisses
- 150 g radicchio de Chioggia (ou de Trévise)
- 100 g poireau (poids net)
- 100 ml vin blanc sec
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Préparation de l’orzotto avec saucisse
Nettoyer le poireau en enlevant les petites racines et la partie verte la plus foncée. Bien le laver sous l’eau courante et le couper en rondelles.
Laver le radicchio et le couper en julienne.
Retirer la peau des saucisses et les émietter avec une fourchette.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères d’huile, puis ajouter le poireau et quelques cuillères d’eau chaude (vous pouvez utiliser l’eau de cuisson de l’orge) et faire revenir à feu moyen-doux pendant quelques instants.
Quand le poireau est légèrement ramolli, ajouter les saucisses.
Les faire revenir jusqu’à ce qu’elles changent de couleur, puis arroser avec le vin blanc et laisser évaporer.
Enfin, ajouter le radicchio et continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes en ajoutant quelques autres cuillères d’eau de cuisson, si nécessaire. Ajuster le sel et le poivre à votre goût.
Pendant ce temps, cuire l’orge dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage ; l’égoutter et le transférer directement dans la poêle avec la sauce. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Répartir l’orzotto avec saucisse et radicchio dans des assiettes individuelles et le servir chaud ou à température ambiante. Bon appétit! Paola
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