On pense toujours que le pain fait maison est une préparation « pour les vrais passionnés »: longues levées, mains enfarinées et beaucoup de patience. Et la plupart du temps, c’est le cas. Mais ce n’est pas le cas de la recette d’aujourd’hui. Je l’avoue, j’étais plutôt sceptique à l’idée d’obtenir un bon résultat sans pétrir et sans attendre des heures. Cependant, après avoir essayé ce pain rapide sans levée aux olives et basilic, j’ai dû changer d’avis. C’est une recette parfaite pour ceux qui n’aiment pas les pâtes compliquées et ne veulent pas s’embarrasser des différents temps de levée. La pâte, en effet, est assez liquide et se verse directement dans le moule à cake : pas de fatigue, pas d’attente, juste quelques minutes de mixeur et le tour est joué. Il en résulte un pain rustique et parfumé, rendu spécial par la combinaison d’olives taggiasche, d’olives vertes et de basilic qui lui donnent un goût méditerranéen très agréable. La présence de la farine de maïs, de plus, lui donne cette légère granulosité que j’adore et qui rend chaque tranche encore plus savoureuse. C’est le pain parfait pour accompagner fromages, charcuteries, salades ou simplement pour enrichir la table d’une manière différente de l’habitude, sans stress et sans renoncer au goût. Ici, pas besoin d’être boulanger : mélangez, versez, enfournez et… dégustez !

D’autres recettes de pain rapide qui pourraient vous intéresser :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour le pain rapide sans levée

200 g farine de maïs fioretto
150 g farine 00
60 g olives vertes
60 g olives taggiasche
basilic (une dizaine de feuilles)
3 œufs (moyens)
250 ml eau
1 sachet levure instantanée pour préparations salées (15 g)
8 g sucre
30 ml huile d'olive extra vierge
10 g sel

Outils

J’ai préparé la pâte de ce pain avec le Bimby, mais il est possible de la réaliser avec n’importe quel autre mixeur en suivant les mêmes étapes.

1 Mixeur (moi, le Bimby)
1 Moule à cake de 24 x 10 cm
1 Spatule
Papier sulfurisé

Préparation du pain rapide sans levée

Laver et sécher les feuilles de basilic, les mettre dans le bol avec les olives vertes et les olives taggiasches et hacher pendant 5 secondes à vitesse 5. Retirer le hachis et le mettre de côté.
Ensuite, insérer dans le bol les œufs, l’huile, l’eau et le sel et mélanger pendant 10 secondes à vitesse 3.
À ce stade, ajouter la farine blanche, la farine de maïs, la levure tamisée, le sucre, le hachis d’olives et de basilic et pétrir pendant 40 secondes à vitesse 6. On obtiendra un mélange assez liquide.
Le verser dans un moule à cake de 24 cm de long préalablement recouvert de papier sulfurisé. Si vous avez des difficultés avec cette opération, regardez ICI comment faire.
Cuire le pain rapide sans levée dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 60 minutes. Puis éteindre le four et le laisser à l’intérieur pendant encore 10 minutes. Comme chaque four cuit à sa manière, je vous suggère de faire le test du cure-dent après les 50 premières minutes de cuisson.
Sortir le pain rapide sans levée du four, le retirer du moule en s’aidant du papier sulfurisé et le laisser tiédir avant de le déguster. Savourez ! Paola.
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours à jour sur les nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!