J’ai découvert récemment ce type de chou chinois qui, malheureusement, n’est pas si facile à trouver par chez moi. Je l’adore car il a une saveur douce et délicate. Et donc, après avoir cuit les pak choï au four (je vous laisse le lien ci-dessous), voici les pak choï à la poêle, préparés à ma façon, avec des ingrédients simples et appétissants. J’en ai obtenu un accompagnement ultra gourmand que je me suis régalée jusqu’au dernier morceau. Bref, une recette pleine de saveur et de simplicité. Alors sortons la poêle et passons aux fourneaux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Peu coûteux
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le pak choï à la poêle
- 2 Pak choï
- 1 oignon jaune
- 2 filets d'anchois à l'huile
- 2 cuillères olives taggiasche
- 1 cuillère câpres (sous sel ou au vinaigre)
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir
Ustensiles
- 1 Poêle avec couvercle
Préparation du pak choï à la poêle
Laver très soigneusement les pak choï sous l’eau courante, les égoutter, les sécher avec du papier absorbant et les couper en quartiers.
Éplucher l’oignon et le hacher finement, puis le faire revenir dans quelques cuillères d’huile.
Ajouter les filets d’anchois et les faire fondre en les écrasant avec le dos d’une cuillère en bois, puis ajouter aussi les olives noires et les câpres. Vous pouvez utiliser ceux sous sel ou au vinaigre; dans tous les cas, rincez-les d’abord sous l’eau courante.
Laisser s’imprégner quelques instants, puis mettre les pak choï dans la poêle.
Les cuire, avec le couvercle et à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Une fois la cuisson terminée, saupoudrer d’une généreuse tour de moulin de poivre noir et rectifier l’assaisonnement en sel.
Les pak choï à la poêle sont prêts à être servis. Délicieux chauds ! Bon appétit à tous ! Régalez-vous ! Paola
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