Ce parfait aux fraises et yaourt est un dessert parfait pour les chaudes journées d’été où l’on ne pense même pas à allumer le four, mais où l’on souhaite tout de même préparer quelque chose de sucré. Et donc… voici la solution ! Un dessert frais avec beaucoup de fruits à servir en fin de repas. En plus d’être bon, il est aussi très facile à préparer : on mixe tout dans un robot, on verse dans des moules et on congèle. Qu’attendez-vous ? Allons voir comment ça se fait !

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6 pièces
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients pour le parfait aux fraises

Avec ces quantités, j’ai préparé 6 parfaits individuels.

250 g fraises
30 g sucre
125 g yaourt aux fruits rouges
125 ml crème fraîche liquide
huile de graines (pour les moules)

Outils

1 Mixeur (ou blender)
6 Moules individuels

Préparation du parfait aux fraises

Bien laver les fraises sous l’eau courante (évitez de les laisser tremper car elles absorberaient trop d’eau), les sécher soigneusement en les tamponnant avec du papier absorbant, puis les couper en morceaux.
Les transférer dans un mixeur (ou un blender) avec le sucre et les mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. J’ai utilisé le Thermomix (15 sec. vit. 5/6) mais n’importe quel autre mixeur convient.
À ce stade, ajouter le yaourt et la crème (tous deux bien froids du réfrigérateur) et mixer de nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés. J’ai procédé à vue d’œil en plusieurs étapes.
Badigeonner des moules individuels avec un peu d’huile de graines (parfaite car insipide) et y verser le mélange obtenu.
Mettre au congélateur pendant au moins 3 heures.
Chaque parfait aux fraises et yaourt doit être sorti du congélateur une dizaine de minutes avant d’être consommé, afin qu’il ramollisse légèrement. Si vous utilisez des moules lisses et non travaillés comme les miens, décorez votre dessert avec des morceaux de fraise fraîche, quelques fruits rouges (framboises, groseilles, myrtilles) et quelques feuilles de menthe. Profitez-en ! Paola
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