Que mijote-t-il aujourd’hui? Des pâtes à la crème de crescenza et courgettes! Un plat principal né en ouvrant le réfrigérateur et en regardant ce qu’il y avait dedans. Cela vous fait déjà comprendre qu’il s’agit d’une recette rapide, réalisée avec des ingrédients simples et très courants, souvent présents à la maison. Je sais que vous voulez savoir comment elle est venue, n’est-ce pas? Bonne! Vraiment très savoureuse et appréciée de tous. Allons la lire?
D’autres plats principaux avec des courgettes que je vous conseille d’essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les pâtes à la crème de crescenza et courgettes
- 350 g pâtes courtes (format au choix)
- 250 g courgettes (poids net après déchets)
- 150 g crescenza
- 50 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- 1 échalote
- noix de muscade
- 1 brin persil
- Quelques cuillères lait (si nécessaire)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Marmite
- 1 Bol
Préparation des pâtes à la crème de crescenza et courgettes
Epointer la courgette, la laver, l’essuyer en la tamponnant avec du papier de cuisine et la couper en petits dés.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir l’échalote finement hachée. La laisser grésiller un instant, puis ajouter les dés de courgette et les faire revenir quelques minutes (aussi petits, ils cuisent très rapidement). Saler à convenance.
Dans un petit bol, mélanger la crescenza avec le fromage râpé, une pincée de sel et une généreuse râpée de noix de muscade. Si c’est trop épais, ajoutez une ou deux cuillères de lait (je l’ai fait).
Verser cette crème dans la casserole avec les courgettes et diluer la sauce avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes.
Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée; les égoutter al dente, en réservant une louche d’eau, et les transférer directement dans la casserole de la sauce. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients et, si nécessaire, adoucir le tout avec un peu d’eau de cuisson réservée.
Répartir les pâtes à la crème de crescenza et courgettes dans les assiettes individuelles, les saupoudrer de persil finement haché, les saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et les servir immédiatement, bien chaudes. Bon appétit! Paola
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