Préparation des pâtes à la roquette et aux tomates cerises

• Laver les tomates cerises et les couper en deux ou en morceaux si elles sont grandes.

  

• Égoutter le thon de son huile de conservation et l’émietter à la fourchette.

  

• Éplucher l’oignon et le couper en rondelles. Puis couper les rondelles en deux.

  

• Laver la roquette et la sécher avec une essoreuse à salade.

  

• Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter l’oignon et une gousse d’ail pelée entière. 

  

• Laisser mijoter pendant 3/4 minutes à feu doux en remuant souvent, puis ajouter les tomates cerises et une bonne pincée de sel. Continuer la cuisson pendant cinq minutes toujours à feu doux.

  

• Enfin, ajouter le thon et la roquette, ajuster le sel et cuire encore pendant quelques minutes. 

  

• Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée; les égoutter al dente et les transférer dans la casserole contenant la sauce. Mélanger pour bien intégrer tous les ingrédients. 

  

• Répartir les pâtes à la roquette et aux tomates cerises dans des assiettes individuelles et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu avant de servir. Elles sont excellentes aussi bien chaudes que froides. Bon appétit ! Paola

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