Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et rapide à utiliser quand on a peu de temps ou pas d’idées. Il s’agit de simples pâtes à la tomate et aux pommes de terre; des pâtes savoureuses et nutritives adaptées à la cuisine de tous les jours. Elles vous surprendront par leur goût.
Je vous suggère d’autres recettes rapides :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes à la tomate et aux pommes de terre
- 320 g pâtes (format au choix)
- 350 g tomates (poids net)
- 350 g pommes de terre (poids net)
- 1 gousse ail
- 50 g olives vertes en saumure (poids égoutté)
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Marmite
- Mezzaluna
Préparation des pâtes à la tomate et aux pommes de terre
Laver les tomates et les couper en petits morceaux.
Égoutter les olives vertes de la saumure et les hacher grossièrement avec une mezzaluna.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir l’ail préalablement épluché et haché. Si vous ne l’appréciez pas particulièrement, vous pouvez le laisser entier et l’enlever à la fin de la cuisson.
Le laisser grésiller un instant puis ajouter les tomates et les faire revenir à feu vif pendant quelques minutes avant d’ajouter également les olives vertes.
Saler et poivrer à convenance, ajouter deux cuillères de concentré de tomate, baisser légèrement le feu et continuer la cuisson pendant 4/5 minutes, en remuant souvent.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits morceaux.
Mettre sur le feu une marmite d’eau salée, la porter à ébullition et y plonger les pommes de terre avec les pâtes.
Les égoutter al dente et les transférer directement dans la casserole de sauce en gardant de côté un peu d’eau de cuisson qui servira à adoucir la sauce, si nécessaire.
Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients et parfumer avec beaucoup de persil haché.
Répartir les pâtes à la tomate et aux pommes de terre dans des assiettes individuelles, saupoudrer de poivre fraîchement moulu et les servir immédiatement, bien chaudes. Bon appétit ! Paola
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