Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose un plat principal qui sent le soleil et la Méditerranée. Ce sont mes pâtes au thon et aux poivrons, enrichies d’olives, de câpres et de feta. C’est un festival de couleurs, de saveurs intenses et de parfums estivaux qui, j’en suis sûre, vous plaira autant qu’à moi. La douceur des poivrons se marie parfaitement avec la sapidité du thon, des câpres et des olives taggiasche, tandis que la feta ajoute une touche crémeuse et fraîche qui est tout simplement parfaite. Une autre chose que j’aime dans cette recette, c’est sa polyvalence : vous pouvez la servir chaude, juste préparée, ou la déguster froide comme une salade de pâtes. Une alternative délicieuse (ce que j’ai fait) est aussi d’assaisonner les pâtes à peine égouttées avec la sauce préparée à l’avance et laissée refroidir : le contraste entre les pâtes fumantes et la sauce fraîche est vraiment surprenant et agréable. Et vous ? Comment préférez-vous la déguster ? Chaude, froide ou avec la sauce à température ambiante ? Faites-moi savoir quelle version vous a conquis le plus !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les pâtes au thon et poivrons
- 320 g pâtes
- 2 poivrons rouges
- 2 échalotes
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe câpres au sel
- 50 g olives taggiasche
- 100 g thon à l'huile (poids égoutté)
- 50 g feta
- Quelques feuilles basilic
- piment (quantité à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plat
- 1 Passoire
Préparation des pâtes au thon et poivrons
Laver les poivrons, les sécher avec du papier absorbant, enlever la tige, toutes les graines et les filaments blancs à l’intérieur, et les couper en petits dés.
Éplucher les échalotes et l’ail et les hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Dans une grande poêle, faire chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter le mélange d’échalote et d’ail. Ajouter également du piment en flocons, selon la quantité désirée en fonction de votre goût personnel.
Laisser frémir quelques instants, puis ajouter les poivrons dans la poêle et continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes, en remuant souvent.
Après ce temps, ajouter les câpres dessalées, les olives taggiasche et le thon bien égoutté de son huile de conservation. Saler et poivrer à volonté. Je mets toujours beaucoup de poivre noir car j’adore ça.
Laisser reposer quelques minutes, puis ajouter également la feta émiettée.
Bien mélanger tous les ingrédients et parfumer la sauce avec quelques feuilles de basilic déchirées à la main.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter al dente et les transférer dans la poêle avec la sauce. Mélanger soigneusement jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement enrobées de sauce.
Répartir les pâtes au thon et aux poivrons dans les assiettes individuelles et les servir décorées avec quelques miettes de feta supplémentaires et aromatisées avec quelques feuilles de basilic et du poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit ! Paola.
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