Parfum de basilic et de légumes qui fondent lentement dans la poêle. Voici mes pâtes aux aubergines à la paysanne, un plat principal simple et plein de saveurs, de ceux qui rappellent la maison et la cuisine méditerranéenne. La sauce est crémeuse à souhait, tandis qu’une légère touche de piment apporte au plat une agréable vivacité. Bref… chaque bouchée est un petit câlin de saveurs. Avant de servir, quelques dés de mozzarella fraîche : pas pour la faire filer, mais pour donner une touche douce et délicate qui complète le plat à la perfection. Qu’en pensez-vous ? On le prépare ensemble ? Je vous promets des pâtes rustiques, parfumées et irrésistibles à préparer sans difficulté !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Bouillir, Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les pâtes aux aubergines à la paysanne
- 350 g pâtes (format au choix)
- 1 aubergine
- 200 g tomates cerises
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- Quelques feuille basilic
- Demi oignon (rouge ou doré)
- 1 gousse ail
- piment (quantité au goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Passoire
Préparation des pâtes aux aubergines à la paysanne
Laver l’aubergine, la couper en petits dés.
Laver les tomates cerises et les couper en morceaux.
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans quelques cuillères d’huile avec une gousse d’ail entière.
Laisser frémir un instant, puis ajouter les aubergines et les tomates cerises.
Faire revenir le tout quelques minutes, puis saler à volonté et ajouter du piment selon le goût. Dissoudre une cuillère de concentré de tomates dans 100 ml d’eau chaude et verser ce mélange dans la poêle. Ajouter également quelques feuilles de basilic déchirées à la main.
Poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires, puis mixer une partie des légumes avec un mixeur plongeant.
Mélanger et adoucir la sauce avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes, si nécessaire.
Entre-temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter al dente et les transférer dans la poêle avec la sauce. Mélanger soigneusement pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Distribuer les pâtes aux aubergines à la paysanne dans les assiettes individuelles, y répartir des dés de mozzarella, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement, bien chaud. Profitez-en ! Paola.
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