Aujourd’hui, un plat de pâtes délicieux qui sent bon la belle saison : les pâtes aux aubergines et tomates cerises. Préparez-vous à faire le plein de saveurs; vous serez surpris par sa bonté et vous pourrez le déguster chaud ou tiède. Pourquoi êtes-vous encore là, immobile ? Courez prendre les ingrédients et préparez-le tout de suite !

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

426,90 Kcal

calories par portion

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Puissance 426,90 (Kcal)
Glucides 84,35 (g) dont sucres 8,32 (g)
Protéines 13,96 (g)
Matières grasses 5,93 (g) dont saturé 0,93 (g)dont insaturés 0,94 (g)
Fibres 6,59 (g)
Sodium 336,93 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 328 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les pâtes aux aubergines et tomates cerises

350 g linguine
1 aubergine (grande)
1 gousse ail
300 g tomates cerises datterini
ciboulette (quelques brins)
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Casserole
1 Marmite

Préparation des pâtes aux aubergines et tomates cerises

Équeuter l’aubergine, la laver, l’essuyer avec du papier absorbant et la couper en dés.
Dans une grande casserole (qui peut contenir également toutes les pâtes), chauffez quelques cuillères d’huile et faites-y revenir l’ail finement haché. Si vous n’aimez pas, vous pouvez le laisser entier et l’enlever après la cuisson.
Laissez frémir un instant, puis ajoutez les dés d’aubergine et faites-les cuire à feu moyen pendant environ dix minutes en mélangeant souvent. Salez et poivrez à votre goût à la fin de la cuisson.
Entre-temps, lavez les tomates datterini et coupez-les en quartiers ou en deux, si elles sont petites.
Quand les aubergines sont prêtes, enlevez-les de la casserole et réservez-les.
Dans la même casserole, ajoutez une cuillère d’huile et faites revenir les tomates cerises pendant environ dix minutes à feu moyen-doux. Puis salez-les, poivrez-les et parfumez-les avec de la ciboulette coupée aux ciseaux.
Cuisez les pâtes (j’ai utilisé des linguines mais des spaghettis ou des pâtes courtes conviennent aussi si vous préférez) dans beaucoup d’eau bouillante salée. Égouttez-les al dente mais sans trop les égoutter et transférez-les directement dans la casserole des tomates cerises. Puis, complétez avec les aubergines.
Répartissez les pâtes aux aubergines et tomates cerises dans des assiettes individuelles, saupoudrez-les de plus de poivre noir et de ciboulette, et servez immédiatement. Bon appétit! Paola
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