Aujourd’hui, je vous propose des délicieuses pâtes aux brocolis. Les tomates séchées et les câpres sont les autres ingrédients qui enrichissent la sauce de ce fantastique plat principal. Un plat riche, très facile à préparer et tellement savoureux qu’il a vraiment plu à toute la famille.
D’autres plats principaux avec des brocolis :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les pâtes aux brocolis et tomates séchées
- 300 g pâtes (forme au choix)
- 400 g brocoli (poids net des déchets)
- 100 g tomates séchées à l'huile (poids égoutté)
- 20 g câpres
- Quelques filets d'anchois à l'huile (quantité au goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- Écumoire
- 1 Plat à cuisson
Préparation des pâtes aux brocolis et tomates séchées
Nettoyer le brocoli, le diviser en fleurettes et les laver soigneusement sous l’eau courante. Je vous conseille de nettoyer aussi la tige qui est délicieuse.
Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Lorsqu’elle bout, y plonger les fleurettes et la tige et les blanchir pendant quelques minutes. Ensuite, les égoutter avec une écumoire en conservant l’eau de cuisson qui servira à cuire les pâtes.
Découper les fleurettes en petits morceaux pour les réduire en taille. Si vous avez conservé la tige, coupez-la aussi en petits morceaux.
Égoutter les tomates séchées de l’huile de conservation et les couper en lanières.
Dessaler les câpres sous l’eau courante et les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant.
Dans un grand plat à cuisson, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’y ajouter les filets d’anchois.
Les écraser avec le dos d’une cuillère en bois pour les faire fondre.
Puis ajouter les tomates séchées et les câpres en mélangeant quelques instants à feu moyen.
Enfin, ajouter également les fleurettes de brocoli et les laisser s’imprégner en ajoutant quelques cuillères d’eau de cuisson.
Entre-temps, ramener à ébullition l’eau de cuisson des brocolis et y cuire les pâtes. Les égoutter al dente et les transférer directement dans le plat de cuisson du condiment. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients et ajuster le sel si nécessaire.
Servir les pâtes aux brocolis et tomates séchées dans des assiettes individuelles, les assaisonner avec un filet d’huile crue et du poivre noir fraîchement moulu, et les servir immédiatement bien chaudes. Profitez-en ! Paola
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