« Que préparer à manger ? » Voici la question éternelle. Et voici ma suggestion qui peut vous venir en aide aujourd’hui : des pâtes aux crevettes et courgettes. C’est absolument à essayer car c’est délicieux. Son goût délicat conquiert tout le monde, y compris les enfants. De plus, c’est d’une simplicité extrême. Un plat principal plutôt riche qui peut presque être considéré comme un plat unique.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les pâtes aux crevettes et courgettes
Dans cette recette, j’ai utilisé des queues de crevettes surgelées et déjà nettoyées. Si vous utilisez des crevettes fraîches, nettoyez-les en les incisant sur le carapace pour enlever le filament noir.
- 350 g pâtes courtes (format au choix)
- 500 g queues de crevettes
- 400 g courgettes (poids net sans déchets)
- 1 gousse ail
- 1 petit verre brandy
- piment
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cocotte
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Passoire
Préparation des pâtes aux crevettes et courgettes
Équeuter les courgettes, les laver et les couper en dés. Je vous conseille de les couper d’abord en tronçons, puis en tranches, ensuite en bâtonnets pour obtenir facilement les cubes.
Dans une grande cocotte, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir la gousse d’ail finement hachée et une pincée de piment à doser selon le goût personnel.
Laisser grésiller un instant, puis ajouter les courgettes et les faire dorer pendant quelques minutes à feu vif.
Puis ajouter les crevettes et, après un rapide mélange, déglacer avec un petit verre de brandy et laisser évaporer.
Baisser le feu, ajuster le sel et cuire pendant 7/8 minutes en remuant de temps en temps. Parfumer avec un tour de moulin de poivre noir et du persil haché.
À ce point, dans un coin de la cocotte, séparer une partie des courgettes et les mixer avec un mixeur plongeant. Ensuite, mélanger la crème avec le reste des ingrédients en cuisant encore une minute. Ajuster le sel, si nécessaire.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Les égoutter al dente et les transférer directement dans la cocotte avec la sauce. Laisser bien imprégner le tout en mélangeant pour bien amalgamer les ingrédients.
Répartir les pâtes aux crevettes et courgettes dans les assiettes individuelles, saupoudrer avec du poivre noir fraîchement moulu, un peu de persil et servir immédiatement bien chaud. Enjoy! Paola.
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