Inattendument délicieuses, ces pâtes aux herbes et pommes de terre. Je dis « inattendument » car la première fois que je les ai préparées, je ne pensais pas au blog. Je les ai faites simplement parce que j’avais besoin de quelque chose à mettre sur la table et je n’avais pas fait les courses. La pensée a été immédiatement de faire des pâtes à la hâte avec de l’huile et du fromage. Puis, la vue de mes herbes aromatiques dans mon minuscule jardin a été providentielle. À celles-ci se sont ajoutées les pommes de terre qui, chez moi, ne manquent jamais. Pour conclure… le pecorino. Eh bien, voulez-vous savoir comment cela s’est terminé ? Tout le monde a adoré et je me suis maudite de ne pas avoir pris de photos. Évidemment, quelques jours plus tard, je l’ai reproposé… et voilà ! Essayez-le absolument car c’est extraordinaire, très simple et excellent en toutes saisons.
D’autres plats de pâtes avec des pommes de terre :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes aux herbes et pommes de terre
- 350 g pâtes (format de votre choix)
- ciboulette (une dizaine de brins)
- Quelques brins thym
- Quelques brins marjolaine
- 1 bouquet persil
- 200 g pommes de terre (poids net)
- 30 g pecorino sardo
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Bol grand
- Économe
- 1 Bol petit
- Râpe à gros trous
- 1 Casserole
Préparation des pâtes aux herbes et pommes de terre
Commencez par verser l’huile dans un grand bol capable de contenir, ensuite, toutes les pâtes.
Lavez la ciboulette et coupez-la en petits morceaux avec des ciseaux, en la laissant tomber dans le bol.
Lavez également les autres herbes aromatiques, séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant et hachez-les finement avant de les transférer dans le bol.
Mélangez et laissez l’huile s’imprégner des arômes pendant que vous poursuivez la préparation. Évidemment, plus elle repose, plus elle s’aromatise.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits dés. Mettez-les ensuite dans un bol rempli d’eau pour éviter qu’elles ne noircissent.
Râpez le fromage avec une râpe à gros trous. J’ai utilisé un pecorino à la truffe qui a donné à l’ensemble une saveur vraiment délicieuse. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser un pecorino sardo affiné.
Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Quand elle bout, plongez-y les pâtes et les pommes de terre égouttées et faites cuire al dente.
Égouttez-les, transférez-les directement dans le bol avec l’huile et les herbes et mélangez soigneusement pour bien les assaisonner.
Enfin, ajoutez également le pecorino râpé.
Une fois le tout bien mélangé, répartissez les pâtes aux herbes et pommes de terre dans les assiettes individuelles, saupoudrez-les de poivre noir fraîchement moulu et servez-les immédiatement, bien chaudes. Bon appétit ! Paola
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