Vous rentrez tard du travail ? Alors je vous propose une recette vraiment très rapide : mes pâtes crémeuses au romarin. Elles sont très rapides car la sauce se prépare pendant la cuisson des pâtes. Pas de perte de temps. Mais l’important, comme toujours, c’est qu’il s’agit d’un plat principal délicieux. Donc si vous n’avez pas beaucoup de temps à passer en cuisine, mais que vous avez envie de quelque chose de savoureux, cela pourrait être une excellente solution.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les pâtes crémeuses au romarin
- 320 g pâtes courtes (format au choix)
- 240 g pois chiches en boîte (poids égoutté)
- 1 brin romarin
- 1 gousse ail
- 100 g robiola
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Hachoir
- 1 Casserole
- 1 Marmite
- 1 Passoire
Préparation des pâtes crémeuses au romarin
Dans une marmite, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée.
Pendant ce temps, laver le brin de romarin et hacher finement les aiguilles, puis les mettre de côté. J’ai utilisé un hachoir.
Égoutter les pois chiches de leur liquide de conservation et les rincer abondamment sous l’eau courante.
En prélever un peu plus de la moitié, les transférer dans le verre d’un mixeur plongeant, ajouter une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et mixer jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Laisser entiers les autres pois chiches.
Dans une grande casserole, faire chauffer quelques cuillères à soupe d’huile et y faire dorer une gousse d’ail pelée et coupée en deux (à retirer à la fin de la cuisson).
Le laisser crépiter pendant quelques instants, avant d’ajouter la crème de pois chiches et la robiola. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
À ce stade, ajouter également les pois chiches restants, le romarin haché et un bon tour de moulin de poivre noir.
Égoutter les pâtes al dente sans trop les égoutter et en conservant un peu d’eau de cuisson. Les transférer dans la casserole avec la sauce et les laisser s’imprégner pendant quelques instants en ajoutant, si nécessaire, un peu de l’eau mise de côté.
Répartir les pâtes crémeuses au romarin dans des assiettes individuelles, les saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et les décorer avec les pois chiches mis de côté et quelques brins de romarin entier. Les servir immédiatement, bien chaudes. Bon appétit! Paola.
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