J’adore ces pâtes crémeuses au saumon et poireaux. J’aime vraiment beaucoup et je trouve parfaite l’association de tous ses ingrédients. Sans parler de la petite sauce au safran. Un plat simple à préparer qui reçoit toujours l’approbation de tous. Un plat riche, nourrissant, délicat, parfait pour un repas en famille, mais aussi à partager avec des amis. Essayez-le sans hésitation et vous me donnerez raison, j’en suis sûre. Encore une fois, je dirais : goût et simplicité ! Pouce en l’air !
D’autres pâtes crémeuses à ne pas manquer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes crémeuses au saumon et poireaux
- 360 g pâtes courtes (format au choix)
- 250 g Filet de saumon fumé à l'huile
- 100 g poireau (poids net)
- 1 sachet Safran
- 100 ml Crème fraîche liquide
- 100 ml lait
- 1 bouquet Persil
- 25 g Beurre (j'ai utilisé du beurre légèrement salé)
- 80 g fromage frais à tartiner
- Sel
- Poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Petit bol
Préparation des pâtes crémeuses au saumon et poireaux
Nettoyer le poireau en éliminant la partie verte plus foncée et les racines ; puis le laver soigneusement sous l’eau courante, le sécher avec du papier absorbant et le couper en fines tranches.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau à feu doux, en le remuant souvent.
Puis ajouter le saumon bien égoutté de son huile de conservation et émietté à la fourchette.
Mélanger le lait avec la crème et y ajouter le contenu d’un sachet de safran.
Puis verser ce mélange dans la poêle.
Assaisonner avec une pincée de sel et un tour de poivre noir, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Enfin, ajouter le fromage frais à tartiner et le faire fondre complètement en remuant avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; les égoutter al dente, mais sans trop les sécher, et les transférer directement dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger tous les ingrédients et laisser les saveurs se mélanger, en remuant quelques instants sur le feu. Si nécessaire, adoucissez la sauce avec quelques cuillères d’eau de cuisson.
Répartir les pâtes crémeuses au saumon et poireaux dans des assiettes individuelles, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et garnir de persil finement haché. Servir immédiatement, bien chaud. Profitez-en ! Paola
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