Il suffit de quelques ingrédients (mais bien choisis) pour transformer un plat classique en quelque chose de spécial. C’est pourquoi je souhaite partager avec vous la recette de mes pâtes et pommes de terre au four. Un plat délicieux qui a le goût de la maison, de la simplicité et des repas en famille. La recette est rustique et authentique, mais elle se distingue par quelques détails qui font la différence. D’abord, je n’ai pas cuit les pommes de terre à l’eau (comme on le fait habituellement) et je ne les ai pas non plus faites cuire avec les pâtes : je les ai rôties séparément pour obtenir une texture croustillante et une saveur plus intense. Et puis le fromage ! Au lieu de la scamorza habituelle qui fond (et qui est délicieuse… croyez-moi), j’ai utilisé du caciocavallo qui ne fond pas complètement au four mais s’assouplit juste assez pour devenir filant à la bouchée, tout en gardant son caractère affirmé et son goût inimitable. Le résultat ? Un joli contraste de textures qui donne naissance à un plat principal vraiment slurp. Un plat comme je les aime. Et peut‑être… vous aussi !
D’autres recettes de « pâtes et pommes de terre » que je vous conseille d’essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes et pommes de terre au four
- 300 g pâtes courtes (format au choix)
- 400 g pommes de terre (poids net après épluchage)
- 3 tomates grappe (environ 400 g)
- 100 g oignon rouge
- 120 g caciocavallo
- 20 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Épluche-pommes de terre
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Sauteuse
- 1 Poêle
- 1 Plat allant au four
Préparation des pâtes et pommes de terre au four
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux pas trop gros. Ensuite, les mettre dans un bol, les couvrir d’eau froide et les laisser tremper pendant au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en petits dés.
Éplucher l’oignon et le trancher.
Couper aussi le caciocavallo en petits dés.
Dans une grande sauteuse, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter l’oignon. Le faire revenir pendant une paire de minutes, puis ajouter les tomates et une généreuse pincée de sel.
Cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, puis éteindre le feu et parfumer avec des feuilles de basilic déchirées à la main.
Dans une poêle, chauffer deux cuillères d’huile, puis ajouter les pommes de terre préalablement égouttées et séchées avec un torchon ou du papier absorbant. Assaisonnez-les à votre goût et faites-les cuire une dizaine de minutes en les remuant souvent. À la fin de la cuisson, elles doivent être dorées. J’ai utilisé mon assaisonneur pour pommes de terre, mais du simple sel et du poivre font tout aussi bien l’affaire.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; les égoutter al dente et les transférer immédiatement dans la sauteuse des tomates en mélangeant soigneusement pour bien amalgamer les ingrédients.
À ce stade, transférer les pâtes dans un plat allant au four, légèrement huilé.
Puis ajouter également les pommes de terre rôties et les dés de caciocavallo.
Enfin, saupoudrer toute la surface de fromage râpé.
Gratiner au four pendant 5/10 minutes. J’ai utilisé la fonction grill.
Sortir les pâtes et pommes de terre du four, parfumer avec du persil haché et servir immédiatement, bien chaud. Bon appétit ! Paola.
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur les réseaux sociaux pour être toujours informés des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouverez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur TikTok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
