Qu’est-ce qu’on cuisine aujourd’hui ? Je vous propose de délicieuses pâtes et pommes de terre au speck. C’est un plat principal très facile à préparer, nourrissant et vraiment très savoureux. Après tout, on sait que les pommes de terre et le speck s’entendent bien, et dans cette recette, ils le prouvent à merveille. C’est aussi rapide à faire et donc parfait quand on n’a pas trop de temps à consacrer à la cuisine. Je sais que vous avez hâte de le goûter. Ai-je tort ?
D’autres recettes de plats principaux avec des pommes de terre :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes et pommes de terre au speck
- 320 g pâtes courtes (format au choix)
- 1 échalote (grande)
- 80 g speck (en tranches fines)
- 300 g pommes de terre (poids net des déchets)
- 100 g robiola
- Quelques brins thym
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- Éplucheur à légumes
- 1 Bol
- Ciseaux
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Préparation des pâtes et pommes de terre au speck
Retirer les éventuelles parties grasses des tranches de speck et les couper en lamelles.
Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux et les recueillir dans un bol rempli d’eau froide.
Hacher finement l’échalote. J’ai utilisé un hachoir manuel avec corde, que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée et y faire cuire les pâtes avec les dés de pommes de terre (ils doivent être mis simultanément dans l’eau bouillante).
Pendant ce temps, faire revenir l’échalote dans une grande poêle avec quelques cuillères à soupe d’huile. Laisser frémir quelques instants, puis ajouter le speck et des feuilles de thym. Faire revenir jusqu’à ce que le speck soit légèrement croustillant.
À ce stade, ajouter la robiola et diluer la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. J’ai oublié de prendre une photo.
Égoutter les pâtes al dente sans trop les égoutter et en conservant une louche d’eau de cuisson, puis les transférer directement dans la poêle de la sauce. Bien mélanger pour amalgamer parfaitement tous les ingrédients. Si nécessaire, assouplir la sauce en ajoutant quelques autres cuillères à soupe d’eau de cuisson.
Répartir les pâtes et pommes de terre au speck dans les assiettes individuelles, saupoudrer de poivre noir moulu au moment et servir immédiatement, bien chaud. Bon appétit ! Paola
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