Vous avez peu de temps et aucune envie de sortir la balance mais vous ne voulez pas renoncer à un plat savoureux et parfumé ? Alors ces pâtes prêtes en un instant sont la solution parfaite. Elles se préparent rapidement (juste le temps de cuisson des pâtes) avec des doses « à l’œil » et sont excellentes aussi bien chaudes que froides. La sauce est une émulsion fraîche et légère à base d’huile d’olive extra vierge, de jus et de zeste de citron, de sel, de poivre, de persil frais et d’ail (si souhaité). Quelques ingrédients seulement, tous utilisés à cru. Une recette maline, idéale quand on manque de temps mais que l’on veut garder le goût. Essayez-la une fois et elle deviendra votre solution de secours préférée, votre atout pour les déjeuners d’été, les lunchs de dernière minute ou les dîners sans stress. Avant de conclure, je tiens à remercier Marzia, une dame qui vit dans mon village, car c’est elle qui m’a suggéré d’essayer ce plat principal. Merci beaucoup vraiment.
D’autres recettes de pâtes rapides que je vous conseille d’essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes prêtes en un instant
Comme je l’ai dit dans ma présentation, les ingrédients de ces pâtes prêtes en un instant peuvent être dosés à l’œil selon le goût personnel. Moi, par exemple, une fois dans mon assiette, j’ai ajouté plus de jus de citron car j’aime beaucoup ça. Vous pouvez également utiliser l’ail de différentes manières : haché ou pressé pour un goût plus intense ou simplement coupé en gros morceaux et laissé reposer dans l’émulsion, comme je l’ai fait.
- 350 g pâtes courtes (format au choix)
- 1 gousse ail (optionnel)
- 1 citron (non traité)
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Terrine
- 1 Râpe pour citron
Préparation des pâtes prêtes en un instant
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et faites cuire les pâtes al dente. Bien sûr, vous pouvez utiliser le format de votre choix.
Versez de l’huile dans une grande terrine qui pourra ensuite contenir toutes les pâtes. Ajoutez une généreuse pincée de sel, un tour de moulin à poivre noir, du zeste et du jus de citron, du persil frais et émulsionnez le tout avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une gousse d’ail hachée et privée de son germe central ou pressée. Je l’ai coupée en quatre morceaux, j’ai laissé reposer l’émulsion pendant une heure et je les ai retirés avant de mélanger avec les pâtes.
Quand les pâtes sont prêtes, égouttez-les et transférez-les directement dans la terrine de sauce. Mélangez soigneusement jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement enrobées de l’émulsion. Servez immédiatement si vous souhaitez les déguster chaudes ou laissez-les refroidir à température ambiante. Dans les deux versions, ces pâtes prêtes en un instant seront parfaites. Bon appétit ! Paola.
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