D’après vous, pourquoi ai-je appelé cela des pâtes savoureuses à la courge ? Eh bien évidemment parce que c’est vraiment délicieux. Un des ingrédients est la saucisse qui, selon moi, se marie parfaitement avec le goût sucré de la courge. Un autre ingrédient est le chou frisé qui est cuit avec les pâtes et qui va très bien. La préparation de ce plat est simple et le résultat, je vous le garantis sans l’ombre d’un doute. Un plat de pâtes idéal pour un déjeuner en famille que vous demanderez sûrement de refaire.
D’autres plats de pâtes avec de la courge:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les pâtes savoureuses à la courge
- 340 g pâtes courtes (format au choix)
- 300 g courge (poids net)
- 250 g saucisse
- 100 g chou frisé (poids net)
- 1 échalote
- 80 ml vin blanc sec
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Préparation des pâtes savoureuses à la courge
Laver les feuilles de chou frisé, enlever la nervure dure centrale et les couper en lanières.
Peler l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Retirer la peau de la courge ainsi que tous les pépins et les filaments internes. La laver, la sécher en la tamponnant avec du papier absorbant et la couper en dés. Ne jetez pas la peau de la courge, je vous en prie. Elle est délicieuse. Lisez ICI comment l’utiliser.
Enlever la peau des saucisses et les émietter avec une fourchette.
Dans une large poêle, faire chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter l’échalote.
Laisser frémir quelques instants, puis ajouter la saucisse et la faire revenir pendant 3/4 minutes en la remuant souvent.
Puis ajouter également la courge, la faire revenir pendant quelques minutes, puis mouiller le tout avec le vin blanc. Augmenter le feu et faire évaporer.
Une fois le vin évaporé, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes. Enfin, ajuster le sel et le poivre.
Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Dès qu’elle bout, y plonger les pâtes avec les lanières de chou frisé.
Lorsque les pâtes sont al dente, les égoutter et les transférer directement dans la poêle contenant la sauce. Remuer pour bien mélanger tous les ingrédients et parfumer avec du persil haché.
Répartir les pâtes savoureuses à la courge dans des assiettes individuelles, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et servir aussitôt, bien chaud. Bon appétit! Paola
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