Les pêches gratinées ont les chaudes couleurs du soleil et sont une façon alternative de déguster ce fruit d’été. Elles sont très faciles à préparer et excellentes aussi bien tièdes que froides. Il vous suffira de les accompagner d’une boule de glace à la vanille pour les transformer en un dessert digne de ce nom. Je vous assure qu’elles seront très appréciées par ceux qui s’assoient à votre table. On parie?
D’autres idées sucrées avec des pêches :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les pêches gratinées
- 3 pêches
- 1 citron (non traité)
- 50 g miel
- 1 cannelle en bâton
- 20 g beurre (+ celui pour le plat à gratin)
- amandes effilées
- 20 g amaretti
Outils
- 1 Casserole
- 1 Assiette
- 1 Plat à gratin pour le four
Préparation des pêches gratinées
Laver les pêches, les sécher en les tapotant avec du papier absorbant, les couper en deux et retirer le noyau. Ensuite, diviser chaque moitié en 3 quartiers.
Transférer les quartiers dans une assiette et les arroser avec le jus d’un demi-citron.
Comme nous aurons également besoin du zeste de ce citron, je vous conseille de le prélever avant de presser le jus. J’ai utilisé un zesteur qui m’a permis d’obtenir des filaments. Si vous n’en avez pas et souhaitez en acheter un, vous pouvez le trouver ICI. Sinon, vous pouvez utiliser une râpe pour agrumes.
Placer ensuite les quartiers dans un plat à gratin légèrement beurré.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter un morceau de cannelle et trois cuillères à soupe de miel.
Laisser mijoter pendant quelques minutes et, peu avant d’éteindre le feu, ajouter le zeste de citron râpé ou coupé en fils.
Verser la sauce obtenue sur les pêches, puis ajouter les amandes effilées.
Écraser les amaretti (j’ai utilisé un pilon, mais un verre fera aussi l’affaire) et les saupoudrer sur les pêches.
Mettre le plat à gratin dans le four statique préchauffé à 200°C et cuire pendant 15 minutes. Laisser tiédir les pêches gratinées avant de les servir. Elles sont excellentes tièdes mais aussi froides. Comme je le disais dans ma présentation, si vous les accompagnez d’une boule de glace, elles deviendront un excellent dessert. Profitez-en! Paola
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