Si vous cherchez un plat principal rapide, crémeux (ou plutôt très crémeux) et bon (ou plutôt très bon), je vous assure que vous l’avez devant vous (ou plutôt juste ici). Ce sont les penne à la moustache, un classique de la cuisine maison, capable de mettre tout le monde d’accord. Il ne m’est jamais arrivé de les préparer sans que quelqu’un me demande une sauce alternative. Elles naissent de la rencontre de quelques ingrédients simples (crème, tomate et jambon cuit) qui, ensemble, créent une sauce douce et enveloppante vraiment très savoureuse. Après tout, elles s’appellent ainsi parce qu’après la première bouchée… « vous vous léchez les moustaches »! Un autre aspect à ne pas sous-estimer est qu’elles sont parfaites quand on a peu de temps car la sauce se prépare en un clin d’œil pendant que les pâtes cuisent. En somme… rapidité, confort et un goût qui ravit à chaque bouchée. J’ai entendu dire qu’elles peuvent être personnalisées avec l’ajout d’épices, d’herbes aromatiques ou d’une touche de piment, mais je les trouve déjà fabuleuses ainsi.
Autres recettes « crémeuses » à ne pas manquer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les penne à la moustache
- 350 g penne rigate
- 200 ml crème fraîche liquide
- 200 g purée de tomate
- 100 g jambon cuit (en fines tranches)
- Demi oignon doré
- 1 brin persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Passoire
Préparation des penne à la moustache
Comme dans cette recette la sauce se prépare pendant que les pâtes cuisent, la première chose à faire est justement de mettre une casserole d’eau salée sur le feu. Lorsqu’elle bout, y plonger les penne et les cuire al dente.
Pendant ce temps, couper le jambon cuit en lanières.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir l’oignon finement haché. Laisser crépiter quelques instants, puis ajouter les lanières de jambon cuit et les faire dorer juste une minute.
À ce stade, ajouter la crème et la purée de tomate. Saler à votre goût et bien mélanger de manière à amalgamer parfaitement tous les ingrédients (et ici j’ai oublié de faire la photo).
Quand les penne sont cuites, les égoutter et les transférer directement dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées de sauce.
Distribuer les penne à la moustache dans des assiettes individuelles, les parfumer avec du persil haché et les servir immédiatement, bien chaudes. Bon appétit ! Paola.
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