J’adore les petites préparations individuelles. Chacun a la sienne et, disposées sur le plat de service, elles font toujours leur effet. Celles d’aujourd’hui sont de délicieux petits flans de pommes de terre enrichis par le jambon cuit et le fromage qui parfument la préparation. Ils sont moelleux à l’intérieur et légèrement dorés sur le dessus ; se préparent avec peu d’ingrédients et conviennent à toutes les occasions. Ils sont parfaits à préparer à l’avance : il vous suffira de les réchauffer quelques minutes avant de les servir pour retrouver tout leur moelleux. Ils peuvent être servis en entrée ou en plat, accompagnés d’une salade mixte ou d’un bel accompagnement de champignons sautés. Je peux vous garantir qu’ils plairont beaucoup aussi aux enfants. Allumez le four, préparez les moules et laissez-vous surprendre par ce qu’un plat fait d’ingrédients simples peut avoir de spécial.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Peu coûteux
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour 6 petits flans de pommes de terre
Cette recette prévoit d’éplucher les pommes de terre. Ne jetez pas les épluchures ! Elles sont délicieuses et vous pouvez les utiliser de façon très simple et gourmande. Cliquez ICI et ICI pour les recettes !
- 500 g pommes de terre (poids net (hors déchets))
- 100 g jambon cuit
- 40 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano (Parmesan) + pour saupoudrer)
- 1 œuf (moyen)
- 1 rametto romarin
- beurre
- chapelure
- muscade
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Éplucheur
- 1 Récipient pour micro-ondes
- 1 Bol
- 1 Presse-purée
- 6 Moules individuels
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des petits flans de pommes de terre
Commencez par cuire les pommes de terre. Je les ai épluchées, lavées et cuites au micro-ondes pendant 6 minutes à 900 W. En alternative, vous pouvez aussi les cuire à la vapeur (déjà épluchées et en morceaux) ou les faire bouillir en partant d’eau froide salée. Dans ce cas, utilisez des pommes de terre entières avec la peau, ainsi elles resteront compactes et n’absorberont pas trop d’humidité.
Pendant ce temps, hacher grossièrement le jambon cuit et le mettre de côté.
Quand les pommes de terre seront cuites, passez-les au presse-purée, recueillez la purée dans un récipient et laissez-la tiédir.
Ajoutez ensuite l’œuf, une râpée de muscade, une bonne pincée de sel et un généreux tour de moulin à poivre noir, puis donnez un premier mélange.
Puis ajoutez le jambon cuit, le fromage râpé et les aiguilles de romarin hachées. Mélangez très bien avec une cuillère pour amalgamer parfaitement tous les ingrédients et rectifiez le sel si nécessaire.
Beurrez 6 moules individuels et saupoudrez-les de chapelure (j’ai utilisé un moule en silicone mais je l’ai beurré quand même).
Remplissez-les avec la préparation de pommes de terre, en lissant bien la surface.
Cuisez les petits flans de pommes de terre dans un four traditionnel préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Au terme de la cuisson, sortez-les du four, démoulez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrez-les de fromage râpé et déposez sur chacun une noisette de beurre.
Remettez-les sous le gril quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retirez-les du four et servez-les immédiatement, bien chauds. Bon appétit ! Paola
