Si vous avez envie d’un plat principal simple à réaliser mais un peu gourmand, je vous suggère d’essayer ces pilons de poulet au four gratinés au fromage et chapelure. Ils sont délicats et ont une délicieuse croûte qui est toujours très appréciée. Bref, une façon un peu différente de servir cette partie du poulet qui est assez convoitée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 8 pilons de poulet au four
- 8 pilons de poulet
- 2 brins romarin
- 1 gousse ail
- 1 citron
- 40 g chapelure
- 60 g Grana Padano DOP
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- Pinces
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des pilons de poulet au four
Rincer rapidement les pilons de poulet, les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant et enlever, avec une pince, les éventuelles plumes qui pourraient être présentes.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile avec une gousse d’ail entière avant d’ajouter les pilons de poulet.
Les saupoudrer de romarin haché et les faire dorer à feu moyen pendant 4/5 minutes de chaque côté en les retournant avec une pince.
Ensuite, les transférer dans une plaque de cuisson préalablement huilée et insérer ici et là les tranches d’un demi-citron. Puis les assaisonner avec un filet d’huile, le jus du demi-citron restant, quelques généreuses pincées de sel et une abondante mouture de poivre noir.
À ce stade, les saupoudrer de la moitié de la chapelure et de la moitié du fromage râpé.
Les cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
Après les 20 premières minutes de cuisson, retirer la plaque du four, retourner les pilons et les saupoudrer du reste de la chapelure et du fromage.
Remettre la plaque au four et terminer la cuisson. Ensuite, passer en mode grill pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir les pilons de poulet au four gratinés au fromage directement dans la plaque de cuisson et les servir bien chauds. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la plaque avec quelques brins de romarin et quelques zestes de citron. Bon appétit! Paola
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