Aujourd’hui, je vous propose une pizza d’aubergines. C’est une recette très simple, mais très savoureuse et appétissante qui plaira beaucoup même aux plus petits. Je ne savais pas dans quelle catégorie placer ce plat. Une pizza ? Un accompagnement ? Un plat unique ? Je dirais que cela dépend un peu de la quantité que l’on mange. Moi, par exemple, je l’ai mise sur la table avant le vrai dîner et cela a fait une très belle entrée rustique. On m’a immédiatement demandé de la refaire. Test réussi, je dirais !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la pizza d’aubergines
- 1 aubergine (grande)
- 100 g mozzarella
- 1 cuillère câpres
- pulpe de tomate (quantité à volonté)
- origan
- huile d'olive extra vierge
- gros sel
- sel fin
Outils
- 1 Passoire
- 1 Grill
- 1 Plaque de four d'un diamètre de 30 cm
- 1 Pinceau
Préparation de la pizza d’aubergines
Laver l’aubergine, la couper en tranches d’une épaisseur d’environ ½ cm. Les disposer dans une passoire, les saupoudrer de gros sel et laisser reposer pendant au moins 30 minutes pour qu’elles perdent leur eau de végétation.
Après ce temps, enlever le sel restant et sécher les tranches en les tamponnant avec un linge ou du papier essuie-tout.
Puis chauffer très bien une plaque en fonte (ou un grill ondulé) et y faire griller les tranches sans aucun assaisonnement pendant 2/3 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, sécher le plus possible la mozzarella et la couper en fines tranches.
Huiler un moule antiadhésif d’un diamètre de 30 cm et y disposer les tranches d’aubergines grillées en les chevauchant légèrement. Les badigeonner d’huile et les saler.
Répartir dessus de la sauce tomate à la quantité désirée.
Ajouter ensuite les tranches de mozzarella émiettées, les câpres et saupoudrer le tout avec une pincée d’origan séché.
Cuire la pizza d’aubergines dans un four statique préchauffé à 180° pendant 18/20 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit dorée. La sortir du four et la servir immédiatement, bien chaude. Bon appétit ! Paola
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