Le plumcake à la noix de coco est un gâteau moelleux idéal pour le petit déjeuner et le goûter (mais je peux vous garantir qu’une tranche à la fin du repas ne fait pas de mal non plus). Il se prépare rapidement et est vraiment facile à faire. Si vous voulez le rendre encore plus gourmand, il vous suffit d’étaler un peu de nutella ou de confiture sur votre tranche et vous verrez que c’est délicieux.
Autres recettes de plumcake:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le plumcake à la noix de coco
- 200 g farine type 1
- 80 g noix de coco râpée
- 3 œufs (moyens)
- 150 g sucre de canne (+ celui pour saupoudrer la surface)
- 125 g yaourt à la noix de coco
- 70 ml huile de maïs
- 20 ml marsala (optionnel)
- 1 sachet levure chimique (16 g)
- sucre glace (pour saupoudrer – optionnel)
Outils
- 1 Bol
- Fouets électriques
- Passoire à mailles fines
- 1 Spatule
- Moule à Plumcake
Préparation du plumcake à la noix de coco
Dans un grand bol, mettre les œufs avec le sucre et travailler longtemps avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter le yaourt et remonter à nouveau.
Ensuite, ajouter le marsala puis l’huile en la versant en filet avec les fouets en mouvement. Je vous conseille de ne pas omettre l’alcool car il confère au gâteau un arôme vraiment très agréable.
À ce stade, mélanger la farine 1 avec la levure et les ajouter progressivement au mélange en les tamisant à travers une passoire à mailles fines et en les incorporant avec une spatule.
Ajouter également la noix de coco râpée et bien mélanger.
Verser le mélange dans un moule à plumcake et saupoudrer la surface avec un peu de sucre de canne.
Concernant le MOULE: vous pouvez utiliser un moule classique de 24 cm x 9 cm ou de 20 x 12 cm, comme le mien. Si vous souhaitez acheter ce moule, vous pouvez le trouver en ligne en cliquant ICI. Dans le cas de ce plumcake, je n’ai pas utilisé le décor qui est resté en dessous et sur les côtés parce que j’aime voir la coupe centrale typique du gâteau une fois cuit. Cependant, le moule est magnifique et vous pouvez jeter un œil au résultat final dans ma délice au citron.
Cuire le plumcake à la noix de coco au four statique préchauffé à 170° pendant environ 40 minutes. Faire le test du cure-dent et vérifier qu’il ressort sec et propre après l’avoir enfoncé au centre. Sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Sortir le plumcake à la noix de coco du four et le laisser refroidir complètement avant de le retirer du moule et de le transférer sur le plat de service. À volonté, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace. Profitez-en! Paola
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