Les pois chiches à la jardinière que je vous propose aujourd’hui sont un plat unique coloré, nutritif et savoureux. Ils sont très faciles à préparer et sont excellents aussi bien chauds que froids. Ils sont donc parfaits si vous voulez emporter au travail un repas sain et authentique. Vous pouvez les préparer en quantité car je vous assure que le lendemain, ils sont encore meilleurs.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les pois chiches à la jardinière
- 480 g pois chiches en boîte (poids égoutté)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- Moitié aubergine
- 1 échalote (grande)
- Quelques feuilles basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Préparation des pois chiches à la jardinière
Éliminer la tige et toutes les graines et filaments blancs internes des poivrons. Les laver et les couper en dés.
Équeuter la courgette et la moitié d’aubergine, les laver et les couper également en dés.
Éplucher l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Égoutter les pois chiches de leur liquide de conservation et les rincer abondamment sous l’eau courante.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile avant d’ajouter l’échalote. La laisser grésiller quelques instants, puis ajouter tous les légumes.
Les cuire pendant une dizaine de minutes en les mélangeant de temps en temps.
Ensuite, saler et poivrer à votre goût, ajouter les pois chiches et des feuilles de basilic déchirées à la main.
Laisser le tout s’imprégner sur le feu quelques minutes. Les pois chiches à la jardinière sont prêts à être servis. Ils sont excellents aussi bien chauds qu’à température ambiante ou même froids. Pour un plat encore plus riche, vous pourriez envisager d’ajouter des cubes de fromage. Profitez-en! Paola
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