Pas beaucoup de temps à consacrer aux fourneaux ? Les pois chiches au gingembre que je vous propose aujourd’hui sont un plat très savoureux et très rapide à préparer. Un plat qui, encore une fois, démontre qu’il suffit de très peu pour rendre spéciale une préparation très simple. Dans ce cas, le coup de maître est le gingembre, une racine que j’adore. Bref, je dirais que c’est une petite recette à garder sous la main et qui, j’en suis sûre, vous surprendra agréablement.

D’autres idées avec des pois chiches :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

175,01 Kcal

calories par portion

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Puissance 175,01 (Kcal)
Glucides 18,62 (g) dont sucres 1,82 (g)
Protéines 8,44 (g)
Matières grasses 6,60 (g) dont saturé 0,56 (g)dont insaturés 0,06 (g)
Fibres 7,64 (g)
Sodium 598,02 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les pois chiches au gingembre

Pour cette préparation, j’ai utilisé des pois chiches en boîte. Si vous préférez utiliser des légumineuses sèches, pensez à les faire tremper la veille au soir.

Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de gingembre selon votre goût personnel.

480 g pois chiches en boîte (poids égoutté – 2 boîtes)
150 g céleri (poids net des déchets)
1 oignon nouveau frais (poids net des déchets)
10 g gingembre frais
huile d'olive extra vierge
Quelques feuilles sauge
sel
poivre noir

Outils

1 Râpe
Éplucheur
Passoire
1 Ragoûtier

Préparation des pois chiches au gingembre

Égoutter les pois chiches de leur liquide de conservation et bien les rincer sous l’eau courante.
Nettoyer l’oignon nouveau, en éliminant les racines et les feuilles extérieures les plus dures. Le laver et le couper en fines tranches.
Débarrasser les tiges de céleri de leurs feuilles, les laver et les couper en morceaux pas trop gros. J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez préparer un délicieux pesto avec les feuilles de céleri. Vous trouverez la recette en cliquant ICI.
À l’aide d’un éplucheur, peler la racine de gingembre, puis la râper ou la hacher avec un hachoir.
Dans un grand ragoûtier, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir l’oignon nouveau et le céleri à feu doux pendant cinq minutes, en remuant souvent.
Ensuite, ajouter le gingembre râpé et les feuilles de sauge déchirées à la main ou laissées entières, si petites.
Après une minute, ajouter également les pois chiches et poursuivre la cuisson pendant encore 2/3 minutes en remuant délicatement. Éteindre le feu et assaisonner de sel et de poivre noir à volonté.
Enfin, transférer les pois chiches au gingembre dans un plat de service et les servir en les saupoudrant d’un peu plus de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit ! Paola
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