J’ai classé la recette de ces pois chiches savoureux dans la catégorie des accompagnements, mais ils pourraient tout aussi bien être considérés comme un plat principal ou même un plat unique. Et pourquoi je les ai appelés ainsi ? Parce qu’ils sont vraiment savoureux, appétissants, délicieux et ultra-faciles à préparer. Essayez de me contredire ! Ah, j’oubliais de souligner qu’ils sont parfaits aussi pour ceux qui suivent un régime végan.
Et si vous aimez ces préparations, je vous conseille aussi d’essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2/3 personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 181,80 (Kcal)
- Glucides 22,72 (g) dont sucres 7,70 (g)
- Protéines 8,27 (g)
- Matières grasses 6,96 (g) dont saturé 0,70 (g)dont insaturés 1,96 (g)
- Fibres 7,54 (g)
- Sodium 614,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pois chiches savoureux
- 250 g pois chiches en boîte (poids égoutté)
- 1 échalote
- 50 g tomates séchées
- 40 g olives vertes (dénoyautées)
- poivre noir (ou poudre de câpres)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra-vierge
- q.s. sel
Outils
- Hachoir
- Passoire
- 1 Poêle
Préparation des pois chiches savoureux
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des pois chiches en boîte. Rien ne vous empêche d’utiliser également des légumineuses sèches qui devront être trempées dans de l’eau pendant 12 heures avant d’être cuites. Évidemment, les pois chiches en boîte garantissent une rapidité de préparation.
La poudre de câpres se prépare facilement à la maison en suivant la recette décrite ICI. Si vous n’avez pas envie de la préparer, vous pouvez assaisonner vos pois chiches avec une pincée de sel et de poivre que, pour ma part, je n’ai pas utilisés.
J’ai utilisé des tomates séchées à l’huile. Si vous utilisez d’autres (celles non à l’huile), vous devrez d’abord les ramollir dans de l’eau tiède pendant une quinzaine de minutes.
Coupez en petits morceaux les tomates séchées et les olives vertes.
Égouttez les pois chiches de leur liquide de conservation et rincez-les abondamment sous l’eau froide courante.
Pelez l’échalote et hachez-la finement, puis faites-la revenir dans une cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Si vous souhaitez un plat plus savoureux, vous pouvez remplacer l’échalote par une gousse d’ail que vous pouvez hacher ou laisser entière pour la retirer facilement à la fin de la cuisson.
Laissez-la frémir pendant quelques minutes, puis ajoutez le mélange de tomates séchées et olives vertes.
Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes à feu moyen en remuant souvent, puis ajoutez les pois chiches et laissez tout s’imprégner. Ajustez le sel.
Enfin, transférez dans un plat de service et parfumez avec un tour de moulin à poivre noir ou, mieux encore, avec de la poudre de câpres. Servez immédiatement les pois chiches savoureux, éventuellement en les arrosant d’un filet d’huile crue (je ne l’ai pas mis). Profitez-en ! Paola
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