Laissez-vous séduire par la bonté de ces poivrons farcis. Ils sont savoureux (voire très savoureux) et rencontrent toujours un grand succès. Vous apporterez à table un beau plat riche en couleur et en saveur. Allez… suivez-moi en cuisine! C’est une recette que vous réussirez à reproduire sans difficulté.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les poivrons farcis
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses ail
- 15 tomates cerises
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 40 g olives taggiasche
- 1 cuillère à soupe câpres
- 12 g basilic (poids net)
- 50 g cerneaux de noix
- 25 g Grana Padano DOP (ou Parmigiano)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Petit bol
- 1 Plat à four
Préparation des poivrons farcis
Couper les poivrons en deux tout en gardant les pédoncules attachés. Ensuite, éliminer toutes les graines et les filaments blancs internes. Les laver et les essuyer en les tamponnant avec du papier absorbant.
Placer les moitiés de poivrons dans un plat huilé et les saler légèrement.
Éplucher les gousses d’ail, les couper en deux, enlever le germe central et les disposer au fond du plat.
Mettre dans un mixeur les feuilles de basilic lavées et séchées, les noix, les filets d’anchois, les câpres, les olives, le fromage en morceaux, 20 ml d’huile, une pincée de sel et une mouture de poivre noir et mixer jusqu’à obtenir une consistance assez granuleuse. Transférer le mélange dans un petit bol.
Répartir ce pesto dans les quatre moitiés de poivrons.
Laver les tomates cerises, les sécher, les couper en deux et les répartir un peu à l’intérieur des poivrons et un peu au fond du plat.
Enfin, verser quelques cuillères d’eau dans le plat et arroser les poivrons farcis d’un filet d’huile.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 45 minutes. Les sortir du four et les servir immédiatement, bien chauds. Profitez! Paola
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